[甜品] （曲奇皮）蛋撻

nt1972

www2.tvboxnow.com- l0 \% k* m! F" q( D" X
8 b' L7 N% e: c( s  \
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
7 J8 z4 p: W$ S/ z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
3 z4 g# n/ |1 t" cwww2.tvboxnow.com幼砂糖.....55g
7 @+ S/ j( C. }: E0 N; vwww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g
. A6 U2 l/ s% U/ g1 X+ l5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g公仔箱論壇5 D) r7 P* k& R3 c0 C
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" H" B9 e5 V
雲呢拿香油..... 2g
) s6 v. b% Q# A' N0 Y, h' i8 W# }
8 E0 f+ G2 x, j- Z6 v1 k( Q) X' P$ C- ^& Q# e
蛋漿(可做7隻)
/ v4 d/ r; O7 u0 etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
, Y# d2 p9 D$ c0 j* T! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g
0 l6 }+ B8 T% k# Q$ b' e" V+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
9 d( B" K) m1 {5 F/ z! T3 W; Q' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
& l; i( ?# f6 |+ \( x% }: H公仔箱論壇
7 n6 i2 i! ^* r! d: O4 e% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 L# v8 y, t9 k" {, v0 B8 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
9 Z' O' O8 t: K$ u/ I7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: g' Q3 q: h* S$ c
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
7 `* D5 F9 Y- t) ]+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }2 Q$ s" H3 W: B9 B3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 R% b0 c1 J) O: T
tvb now,tvbnow,bttvb+ }" U, }" h9 O5 |5 o  u
4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
  `$ P) Z; D$ B2 W: @: Z, ]tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' j5 {6 F, r2 k0 T& h* |6 L  }
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
( C8 d, d+ O- s9 c7 T9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' N5 U! Q. k8 X" W( _5 B0 g: F
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 b* r% c4 I& e  k& s8 H9 A5 v

7 E( R3 W9 K7 `5 S  K公仔箱論壇7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。