9 E# T* }2 G# y2 I0 ^0 f( `5 n公仔箱論壇缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。 S. d: A# B& t
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 ]/ e& s( r& C6 E$ h* ]
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ l- m1 _+ L$ p" i
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
9 M* u9 m0 b K6 E餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
4 t0 }: @/ S1 ?; ^$ U1 M; ^若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
2 [0 Z, V' r2 m1 A E- N公仔箱論壇最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l* g8 N0 a) J
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
9 T4 k% f; N; w+ owww2.tvboxnow.com豆漿：190毫升（1 杯）
8 H' h8 t w$ K2 {0 ^5 t. c" e9 o, L豆包：30公克（半片）www2.tvboxnow.com8 L$ S( t& c; P2 ^
毛豆：50公克（2湯匙）
- M) U& y# Q/ K! _# M( |- n公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）
3 }( j2 }+ n" l8 F! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干：35公克（2/3片）( Z8 m# u$ y9 K6 i0 Y
嫩豆腐：140公克（半盒）
- h' r8 P* E' O) ?. _* y9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統豆腐：80公克（2格）
: f+ j& S, G* s8 j三角油豆腐：55公克（2塊） r3 @$ h+ H$ Q; C5 p" T
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）2 l& w/ g) R2 L* Z0 e- {, U( d
雞腿：40公克（半個手掌心大）
% n' K h% L' j. o" D豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
# b! Q- O q+ N% D; Ntvb now,tvbnow,bttvb魚類：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇) `. m& g7 ^4 n. T( j" N$ h, S" P/ L2 ?
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0 I5 j, G" ^' m$ Mwww2.tvboxnow.com圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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