[西式食譜] 芝麻蝦肉法邊豆沙律

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* A( H- E! E7 G材料1 g- n. O4 v+ R( v8 D# j8 B& ?
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ S% \0 Q( L" U/ \/ u- G
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伴菜材料
+ B- O+ G  G7 e  t# i/ I公仔箱論壇法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com/ L: Y# k0 Y# r- Z4 ]% C

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9 n( T6 g7 P) |! O' @. d6 X# ~做法' Z- a* U/ e6 f6 a! E
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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" H7 l5 `: C# m5 @! fwww2.tvboxnow.com2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 x+ F1 ~% w* d

; b7 O) `1 U5 z. [) L! }/ m5 utvb now,tvbnow,bttvb4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。9 a1 W4 m7 P$ g; h$ p, {

4 `, u$ A& W. ?7 t* A3 ~. i5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。www2.tvboxnow.com1 L/ v/ n1 k3 h* A
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