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. B/ z! l) N5 stvb now,tvbnow,bttvb材料www2.tvboxnow.com! _$ c0 b( n; \- z) Z, g
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com% G5 ?4 g4 N( B* }% T1 X$ w
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伴菜材料
# @, Q0 T N% ?" W& G, G公仔箱論壇法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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, O- K: K% D: `- x做法
0 S4 C, a& _2 o( @tvb now,tvbnow,bttvb1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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1 k' \! G2 }- r; w0 D: s2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。公仔箱論壇2 n9 O7 |+ }' r b! q9 j
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。公仔箱論壇( Q2 v1 }1 z1 n6 T8 d6 N" r
. w$ m: M) O/ d公仔箱論壇5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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