近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！tvb now,tvbnow,bttvb/ U: G# F9 G; e; Y4 q( M9 x6 S
公仔箱論壇2 h+ e0 H. x. p* X$ B `
400日穀飼牛油份重% A5 E" E L: W1 B! Y4 v
 tvb now,tvbnow,bttvb) Z) E2 o% O* w1 D9 |
9 P2 a4 P) [* o* G2 V4 B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v) V0 o5 v( a W9 e2 U! [5 ~3 M" {
( A7 T! F5 `# P3 l1 ^. `* Itvb now,tvbnow,bttvb一碟三種牛味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# F% B) Z* y9 C: Z- t) u
/ u# v, O& p6 `# O; o" c
{) Q6 t$ k% ^* b3 H/ P# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
, u' F' \$ q6 j1 F) s( k3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" [6 F* n9 [- I1 o
2 Y0 M8 u; B6 {4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 o1 A. `2 w3 x
 www2.tvboxnow.com" U$ U' m/ X/ R
www2.tvboxnow.com+ x0 S! a- @# s
蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
, a8 s+ }+ V5 \& K+ Owww2.tvboxnow.com
; }. w/ l+ J3 j; A% @& K公仔箱論壇三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y3 ]3 Y* m! C: I, y( @5 X
* @5 b5 j# s a3 t. U2 k. F, s
朱古力慕絲（甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; f6 _5 m3 ~# a) f1 h& h. H
 * Y3 `" R4 S/ y/ a2 u
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
$ T. e ^' Q* t3 m. u) n
6 x/ `5 S+ e3 f7 Q- Z* _' utvb now,tvbnow,bttvbKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 公仔箱論壇) y3 V. y C7 C
8 u" H4 r& e4 E* {8 m8 G; U龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
* _8 H# `( j$ ~% B2 _# ?/ ?; z公仔箱論壇5 S2 ~; s! |3 J
意大利芝士餅$58 ! Y( D4 b3 ^1 b! i6 Z# x/ ` R& d$ A2 l
- O! i( W+ B- s7 u改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。tvb now,tvbnow,bttvb; `* E" a! g9 n
www2.tvboxnow.com9 c8 g1 y5 X H
Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)" u7 E3 k' ]0 y0 X' S( m! |
0 |7 `3 X0 v# P' x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭五星級心機菜* c' j/ L$ x, T6 \6 B/ f$ S" d
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！www2.tvboxnow.com& _- G7 f. D, W6 C! @2 b: m
9 g+ J. K8 t6 F& { 公仔箱論壇+ v# z }9 q, [; ^! t5 H
森美推介- f4 D0 d) F% L$ C: m
公仔箱論壇# W# F0 c; |6 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ a! d- ]* u+ T( u9 r J, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | P$ x9 Z& N: E. y; w* H
黑糯米釀雞翼$48/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) k5 B# a) w3 u- S$ e6 _
$ @! e5 I& [4 Z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: s! g8 I2 d: G' ?4 t6 D
" C8 a8 ]7 W9 h0 q" {7 k/ _公仔箱論壇貴妃蝦肉鬆炒飯$48 www2.tvboxnow.com) r1 F; z" `9 d" l1 {1 Q! U" d
4 w f' c, t3 r! Z" I utvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 \! ^2 o6 V4 g* A
2 w% O3 c& u6 S6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔炒牛肉$68
/ s. a* t* t1 i( [8 D4 z7 w9 Pwww2.tvboxnow.com
% ]" u: b7 D0 D1 x; \公仔箱論壇台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
/ P0 T" f6 A {6 kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 J+ v7 I6 C$ x3 _7 e" N3 W
( U( x p/ {( E7 `$ A+ b: d# Ywww2.tvboxnow.com■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。8 W) e$ p5 A# p p/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ r" |% V8 v: b) w8 F
興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
0 a$ Q! @' m& v( s9 c! m8 Q9 J% }5 Y2 N" ~
精緻冬瓜玉葡萄# ?7 ~( @2 T# O/ ~ f: J0 }
9 R& R# Q' |2 TKit推介
4 }9 i) o7 b$ Y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 公仔箱論壇/ M5 G8 j! v, j, v: d& C1 x
! w8 f! y! w( ^! h6 S6 ^; ?* N0 Atvb now,tvbnow,bttvb欖菜玉珠$148 5 D" ~2 Z' U; ^" W8 t
3 S$ B# n" Q7 i1 ^$ R( R公仔箱論壇冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
- }( C1 K4 l/ k& Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 \1 F# U9 S; b* _玫瑰花煙熏帶子$260tvb now,tvbnow,bttvb" V7 D7 m7 U2 I: L4 @
* }- a$ F( T" v% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
8 |- h* f, Z9 D9 x0 cwww2.tvboxnow.com
' J, `3 M, a/ I. Qwww2.tvboxnow.com白玉龍皇卷$88/位
% o/ x( y1 o) ^6 l) w9 u. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' j; N( W" T) n
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
0 g$ ?! g" A% k, y! e: Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 S9 T1 M P3 D9 r* A) C
t0 ?7 d8 s: f4 V6 @tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) ~" d* t- I+ v+ h& z- w! d# `2 y
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y; f/ \) B5 H! [; O$ \: V2 _
, C# U2 c3 |" k& p& }窩心韓式家庭小碟1 ]2 o# U# _: M/ {
7 r% X# E/ G$ r) ^% O3 `; ^4 owww2.tvboxnow.com醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
# M: s( y/ z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" o2 g* E( E) K [: {' {& ^( W1 B
阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
. d# m- D# c0 O
2 V. v8 r! `! C* M5 _. I & g7 v4 O9 O: c) Q$ ~& K
醃魚乾：惹味富鹹香。公仔箱論壇 ~: E$ a! @ J% G, }/ Z# _
: I/ ]" g8 Q! \( T& L# ]4 [ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 d! L4 a0 G$ P$ p9 _' E. J- ]4 G
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% L& m( Q1 o* z0 Y
公仔箱論壇0 a) Y6 Q+ E& u( _- z! V
烤特級牛排骨$135/兩件
" N* J( h) h2 u4 Ctvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com. @7 k/ j" Z( |* L+ z$ f
牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
; X& X/ k1 t! y$ {( S# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 I6 X% J2 M' @# a
石鍋雜錦飯$110公仔箱論壇3 D6 B/ w3 e3 |, @3 h/ B
( Y: R5 G, }! I; L7 }! n韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
& z* A7 B; x. n/ u公仔箱論壇
, U" ?( D4 `4 f: S$ S8 ?8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o# j: X/ S. U0 u+ z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R3 b g' R- x9 x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)+ I/ E: P$ e# m- _8 H& W
% d( @% N ? O/ _( l6 u9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 Kit Mak．草本煮意》$78
0 E/ n1 T* Z; S u3 q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L& p( D& f+ u. c: A; E4 P* Otvb now,tvbnow,bttvbKit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 公仔箱論壇* i, ]4 ~% G0 X& W
tvb now,tvbnow,bttvb) x! M( N! t* f7 p( v) Z. I
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|