nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
+ C6 ^! ? w- o- T' E' P
豚肉大蝦最人氣公仔箱論壇" l6 o9 j }1 F2 m! |6 _% T1 Y
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
$ l6 `7 M' }7 g6 j" [% }
大阪燒$40（配豚肉另加$17）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ Z2 f2 X+ s& z; i" R

tvb now,tvbnow,bttvb ?* T+ }+ q) f) F
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 1 L5 O9 I" c4 M$ c9 e# c

先將麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇1 f) E0 W5 v$ x; f5 X+ ~

公仔箱論壇9 i4 q2 f1 t- i9 r$ o* }
倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
% i% c X! k( h- o% x5 u

www2.tvboxnow.com/ W4 J9 q" | O
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。www2.tvboxnow.com5 V& h% [, e' i( k: q
公仔箱論壇9 W7 D. Y# @$ e0 u `" u8 ]

按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇2 W' [5 [% w1 n/ M9 C( }0 y

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 9 J# L' A$ X0 h+ w& K k0 h3 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' U, I7 n% ]7 C
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
公仔箱論壇1 g U, ]9 z9 w( [
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）tvb now,tvbnow,bttvb) I4 f0 W& d' I7 m3 v, Z

7 g- W0 F4 L. _' @; {8 N8 i
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。

3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb8 q. ?3 v8 r. |9 K- V

三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
2 q* M! r9 |/ Q0 O; |
4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇6 S. ?# p( [ \) C

以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ t+ n+ ]7 f) S& R w! H' g

Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ( w2 j* B0 X& P5 r/ p H' m

求愛畫板炒飯

tvb now,tvbnow,bttvb0 B, p7 z! U1 D
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb H- s% L8 H; k+ u, R
1 k( R& t; l/ @* X$ S% X$ y" f. G
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。www2.tvboxnow.com+ d5 e, X+ Z5 R: ~7 n3 H
tvb now,tvbnow,bttvb! U4 i9 w. V9 X% m+ H5 j( V
特式秋田炒飯（二人用）$980 }, z0 [* q _* q: g5 ?) _

* I& I# W! y3 d! M- t
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118

www2.tvboxnow.com+ g  l# z. ]0 V8 E) d9 s: e3 @
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。4 r  l  t+ t1 d; E2 l, ?$ F6 q
  o2 f% r$ K8 I2 t& {6 o
澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 F% o$ M, P. _/ f& ]. v+ n$ M

用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。# y1 o" U& S( ]+ X+ [' z& ^
www2.tvboxnow.com6 G: x* @9 g1 T. y+ t" C1 b3 J
原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb; ^( t2 b- j- j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- X7 m4 o2 J( t
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 www2.tvboxnow.com9 O6 f; [* H! O6 z
tvb now,tvbnow,bttvb. W. Z' U# R) I) m% e# s

公仔箱論壇4 M! \; d- }" h6 v, R1 y7 h
www2.tvboxnow.com8 D" r" k; {. S( j. v7 {

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）

12吋多膏大蝦即劏即燒 8 D; z* J# S' C

( X. B$ |6 Q" _6 s4 ?
■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ P w% e" C S

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。

超珍寶大蝦$230（須預訂）

公仔箱論壇9 ]) u3 E: X; S# _! y
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。

日本粒貝小$250、大$350

公仔箱論壇' s- F+ z9 `# G* S2 t- J$ I$ D
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。

鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 k; `+ I$ x' ^ \( K

5 H) B4 L/ Z( f. C! K" \% i
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) , {# e: B6 {7 x! w0 i$ v0 C
公仔箱論壇, F! F/ l7 n1 i! M6 D* J4 m
老外愛蒲星級鐵板燒. X8 k4 \) Q) T) w- w0 u
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }: G+ z5 ~# z
美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% O- P8 u( w

. e' }4 I) A6 b- a- |1 F# b
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
# P. E% O$ N" V6 t" _" d( |
廣島蠔$70/四隻

揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。

帶子$80/每隻

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 www2.tvboxnow.com3 i2 L4 f) h* W& ]% a Z- g
www2.tvboxnow.com1 D; l* S7 ~' w

www2.tvboxnow.com5 R5 p! u' X9 X, e
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, v, w8 {) x$ g/ q! [) t: `

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟