素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤www2.tvboxnow.com' }1 N" q) B3 d U
准备时间：10分钟
! T q1 l2 G$ k7 f# |: x/ M) m; ]' vwww2.tvboxnow.com 制作时间：40分钟
0 z% `+ g3 V6 W g6 `, Awww2.tvboxnow.com 主料：法国鹅肝20g
. l( h# ]) |7 `. L# u 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g! ]1 P6 H- ^, Q6 Y3 q
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 Y1 A/ u& Z! R! V7 [+ e 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% O% @. l# R5 D& O3 s5 {8 Cwww2.tvboxnow.com 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( [$ w1 {, k/ k5 f
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。! O1 Q5 `3 G& x( i0 @$ M
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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