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- f& z0 C# c" j5 M/ _/ _* L材料公仔箱論壇! i- u) O, _) u% ]* D9 B/ I
五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒
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3 r; K# E/ ^" H8 o+ u( t4 `, X調味料
# H) Q1 X# ^( M, n- K公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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- j$ R3 p7 G' J6 @, q0 `做法
7 W; V$ h' _& t2 m* i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。
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1 c/ w4 Z4 J, h8 S$ q5 c3 ~% b2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇1 Y& O6 x2 K- |' P+ [
# d% I" G* O3 C2 r# o公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。公仔箱論壇+ p9 k& j# g$ @/ i7 p" O
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+ s0 D, c; l1 \另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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