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R8 I8 S: }" j1 U. ^# ~6 p m烹製方法（三人份） 9 W! C3 J/ g8 p ?# @/ t/ Q1 f
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' a2 U! j9 W U/ f1 s
+ X( h8 ?* C D& }雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：) Y2 F, n/ ~( Z- O/ Z% Y
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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! v1 X( }7 ? Hwww2.tvboxnow.com1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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" o( j) C% w! R: X2 `7 G. R/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ c# s: ]( R" ?# u7 j" y6 o
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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) U" t$ N) r" r/ k* qtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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0 I+ ~& C+ q/ c# V4 Ewww2.tvboxnow.com4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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' _1 |0 o9 K, v# }公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 www2.tvboxnow.com) G8 R2 | E9 o1 C3 r0 H& @ X
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 0 O) Q# e* b; t0 f8 r1 z2 s
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+ z1 m6 s! k3 j3 u- y I' p B公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V; a3 v* U* o! n0 {4 q
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' L ?" i( U% d7 Ewww2.tvboxnow.com廚神貼士 公仔箱論壇. u u' M! \# c* c' o+ q* ]4 f
6 z# M7 l* v& T9 ^* J2 g/ g/ Z1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇% A1 s# R4 b6 o) O
# i$ x% C1 S/ D& c0 x# I0 G0 o公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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