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材料
4 y! F. H# v7 }tvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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" y. N6 E& m6 W1 D6 U) l. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( r' Z* F, _+ P( l
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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" {* H; h+ u% F* Fwww2.tvboxnow.com2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。# }- j# v+ F, ~6 F
. |4 H% ^+ K2 E' G0 f8 r3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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; W1 I0 L5 ]' I }! Y1 Q, C& w公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 n$ k" N. Z
* K1 O+ T/ C5 l M$ l2 x$ [5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- b2 z6 n; N0 o, M
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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