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9 I3 A& U4 N7 i9 G5 c' l. |3 o公仔箱論壇材料! V- `( a. z1 A! h8 G
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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! @4 ?9 h- L% c: B8 {做法www2.tvboxnow.com6 ^( a8 }7 `. o/ C" m. {7 A0 O
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, K% v9 u# H1 y8 p1 ~3 z& Z
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。www2.tvboxnow.com, n; S* Z2 v" A: b, S _( [
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。公仔箱論壇4 L% W0 _* Y# w8 ?+ i
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 8 Z' w- A8 f7 T$ D$ _) M
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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