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材料8 _+ T+ p: Y0 t9 E* K. X- h
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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做法- I# y8 q a" _4 q+ C
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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/ v- g' |: k; `% Q; V6 F* F0 w公仔箱論壇2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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( i r+ a# X: _9 A公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。: s2 ^) A5 E! A$ O) o- |* C
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ L+ \% S; e( V) Z) p2 D
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- J$ I- K- n; f3 U% ?2 \
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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