比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: Z: M5 n" d) G' _
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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7 D$ h4 r. A; b, ?tvb now,tvbnow,bttvb酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。www2.tvboxnow.com! I" f5 q) ]$ ^9 v
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。7 C8 C R, B: A# I* W8 y4 E
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. N7 ^" J( i( j8 [3 L6 j! I炸薯餅$38公仔箱論壇* \$ x+ ^8 O# w9 w2 A
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) x! \. h5 {& A
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4 N/ h' Z" {' a6 U- swww2.tvboxnow.com日式沙律$256 x" _" j5 o$ |' C
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇$ N3 _6 z d$ {
( }3 H: H a: a( A5 e8 Q( @www2.tvboxnow.com 日式東坡肉$58
( T5 z! z- O' A' |tvb now,tvbnow,bttvb外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串2 ?7 a+ H5 _$ c w2 g: j
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
6 A# L+ e- x& j2 Z/ X2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 b% d0 z% @) Z- E& m1 f4 c, Y! B
! {9 Z' i+ y9 O, t! A2 L+ }8 i$ v0 G主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 A% [+ z% E: A1 q" b+ @7 z
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浦霞本釀造$3508 k3 h8 `. p( L, R( ^% p- {
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180: S( u4 M8 A. T* N; F) @
酒味清淡，回甘味清爽。
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( \$ v; t( S1 Q( |0 \ Izaki (中環擺花街 Soho Square)
/ y* Y8 @$ T+ C9 `, C& x營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
: E3 P0 @& p$ {& U, N+ c. S+ @tvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 b2 }( L$ [) A/ u
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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