大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！. ? Q1 `) O8 f [( ^7 Y
- n( C5 f b* t# i" qtvb now,tvbnow,bttvb凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb& W; ?$ g. Y, D2 I J" M
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb- Z; A3 N/ ^0 M; O7 ~* }, c( Q1 J
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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2 k2 U$ d# u0 J& H1 D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U. u2 I1 |9 P- \* [
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香蕉炒冰$28www2.tvboxnow.com0 W( A% A' o$ l) l" q
+ Z' H, H @0 @& Y0 I( X7 m9 `www2.tvboxnow.com吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 L5 d2 O; O# P2 c
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2 N3 R. m+ A6 v4 z啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇( c; Z" _3 A! y/ b4 g$ a
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb( j1 m! {) V' U3 W7 m1 g
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5 @4 G: K3 U* L1 y; z香蕉味濃，入口很滑溜。7 n& v6 H' ?1 C# `+ g' x4 ^
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9 \/ |. e: |+ {- e nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）www2.tvboxnow.com5 W4 K6 e' H# X; v
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烈火紅心太冷www2.tvboxnow.com3 o& d, d" s. [5 _' B% B4 J
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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4 b# a3 M0 l; D; z烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& l% z7 f& G
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。; i" T- N; X$ o! A0 M7 m+ |
! j+ v8 t4 n/ x7 ewww2.tvboxnow.com心太冷$28www2.tvboxnow.com& {; I0 B6 x: J& M# j% B8 `
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道公仔箱論壇. g' g; Y6 |; n; E# h% K8 R
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。公仔箱論壇0 \8 R9 W+ l7 h! F
R! T, H( B; x" C5 Y" ^公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28www2.tvboxnow.com2 q o) F; ?. H" y7 g
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb& P3 |, b ~6 G6 R
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芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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! Y' {8 S5 H/ g r, Ttvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 k, w1 y& q4 d2 ]$ k
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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" M/ i& y2 d! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b# P5 e9 r: s* k9 ^* g" y0 G) A* g
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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! K! Z" c5 `0 S4 y9 hwww2.tvboxnow.com同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb r; R" Q. |/ W/ k( ^# Q t
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇5 H1 T O; H5 n* t* |7 u8 P
: v1 ^& Q& d! f3 p6 x4 Vwww2.tvboxnow.com炸天婦羅雪糕$80tvb now,tvbnow,bttvb5 t% ?9 B3 P) T4 H: Y: ~6 r+ c
* I# y$ F. V* n公仔箱論壇外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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* N& d; _! X6 `4 I- @7 U稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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8 s, v# C3 ^2 J2 i5 p, u' R囍宴雪糕單球$22、雙球$30www2.tvboxnow.com# U* e- ]1 ~+ [6 M& {1 c# m
7 q5 U: B. J- q# b! y7 @* ~推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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% R! E! e) M ?) g8 R0 I7 pwww2.tvboxnow.comBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 公仔箱論壇3 x3 U! e! G" Q1 V4 i8 L$ t+ _
5 \6 l$ o1 R; X9 Q公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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8 R$ C5 d* _* y8 m% s+ B+ e- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-22 08:14 AM
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