巴刹街香浓盖饭; X0 |: b, E0 o: A
# ?: \9 y' z# e5 |7 c& X3 c' nwww2.tvboxnow.com时间：6AM-8PM（每日营业）% X& P% A: k. O7 t8 F$ ]) N
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
+ O' ?- b' C/ q! l. a' ~www2.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）
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4 I% C8 v; l3 S7 r8 c$ _ c1 K' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
9 E E' Y3 \! x) a* ?“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”- M+ e+ a# l1 f( m5 [
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。www2.tvboxnow.com8 _9 X; }( C6 }
8 |5 r4 Q- H. Y6 }( J) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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: j& @1 V3 w8 F1 ]公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后# F1 W3 B3 m1 W9 v: J/ A( A
，“浇”上香浓够味的卤汁。
) E7 C# j: H6 N" o公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
4 u1 m% v6 z, h$ Iwww2.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。* T* X) T( }9 Y, n3 T
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主www2.tvboxnow.com, a) b3 Z3 M6 w1 A% U7 n0 Y
要配料。
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三代相传公仔箱論壇( @. |8 o7 A4 |$ C& M' a
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb6 r. H r8 T5 [. c5 j4 z
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ @0 m7 X. b4 L, U0 V6 ?- y
1 l% p) d4 U/ Q5 m5 S8 {( l) J3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^% ~) K4 G2 t# l; ?$ d$ z6 _
: Q: `& E% l2 z芳香白饭www2.tvboxnow.com: k) H% ?) v' n5 c/ `
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ a+ [* k# b9 w0 d. O
. g) j6 m: c) H$ M/ Z' F DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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$ v% o3 \% X: l不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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- I) m7 u/ Q1 R( `www2.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www2.tvboxnow.com5 `. V- l& C5 A6 p8 J
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb0 {# n+ [- O/ g0 u$ @
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb, r) @" g' O% \1 b. O& q
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb/ F, u/ c* f% h2 I* h) G1 F5 \
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb3 h- D2 w7 y4 R3 I" d+ [2 l
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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