0 y; }) R& d( F& R% Etvb now,tvbnow,bttvb‧ 所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 e+ E, B' ^' @8 ^: n2 v- K
, D; n; I$ q0 c3 s5 |/ y( z5 U( |tvb now,tvbnow,bttvb酸菜心 ... 1/2個(600公克) tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 z' G: l6 i% R" u
薑絲 ... 1/2飯碗
) n1 q! J. _1 ^5 \7 W( z8 gwww2.tvboxnow.com胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
) \5 N9 j6 n$ c! I" _1 I% g香菇絲 ... 1/2飯碗
) O+ b. `$ Z ~) B6 R油豆腐絲 ... 1/2飯碗
+ i2 m- I5 l y6 L筍絲 ... 1/2飯碗
; a4 R1 E* u# z* E醬籪絲 ... 1/2飯碗 - Q7 y% F, [2 p. }: O+ @) t
黃豆芽 ... 300公克
3 n+ A( p5 K0 b: D9 D4 Ewww2.tvboxnow.com沙拉油 ... 8大匙
; f8 ^$ m/ N! \! M) Q公仔箱論壇素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)8 H/ K& l; W; \/ U0 Q; k9 U- l# @
調味料
$ K) A9 _# b+ T4 _2 e- C% ]9 c Z公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙/ e+ I) w2 i$ d! g8 |% N7 w3 i' s
醬油 ... 1大匙
& t; C$ ?$ Y0 s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. b( Z. J- `( [: K ^5 b8 @
糖 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ `' `+ x( r/ u( H9 B( B# A+ ]
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 q8 P/ r' i" m* F; n3 a5 v7 u
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‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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