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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% h! A! G( p# ~9 R2 d) M
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升www2.tvboxnow.com. P4 p" g+ B d5 L) J9 x
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調味料
. a) P3 g+ m5 U# o f淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升www2.tvboxnow.com U; B9 Q/ o+ J" t
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做法www2.tvboxnow.com- F8 i" ~0 L4 G& Z5 U8 l9 \1 v
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。www2.tvboxnow.com. N+ Z! t# n: o- a" T1 e# i" F
, k6 p) ~2 g ^! u* {: p7 q/ w$ ^5 i公仔箱論壇2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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% K5 Y7 U6 W6 ~! |0 j' ?0 o( W. G公仔箱論壇3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。9 e0 r; |8 A3 J" e* Y; g
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。$ J. j2 z6 s/ N2 l5 Y% v9 z
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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