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材料) X. Z- \9 h/ h; n" k d
牛油 25克、意大利煙肉 100克（切粒）、獨蒜 1粒、雞蛋 2隻、 Pecorino芝士 60克（刨碎）、意粉 350克、胡椒粉適量
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做法
: f" h" ]+ F: @" ~1.雞蛋打拂，加一小杯煮意粉水拌勻。" N. Z, T0 L" a% P* S% U5 J2 e4 j* V0 M
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2.燒熱鑊煮溶牛油，加煙肉及獨蒜用中火炒香，將獨蒜取出後熄火。2 i7 K' P3 n+ ~* A$ s1 O
" C4 k, L9 y' R6 S2 d3.將煮好的意粉加入（ 2），倒入（ 1）、 30克 Pecorino芝士及胡椒粉拌勻上碟。# c+ ^7 P2 }; Z4 G% Q1 A5 _
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4.將醬汁平均淋於意粉上，灑上剩餘的 Pecorino芝士即可。
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煮 Carbonara時不會直接將雞蛋煮熟，所以最好用有機雞蛋，比較衞生。 & t. B2 H( C* f8 n5 `9 I w
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發表於 2010-1-18 05:52 AM
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發表於 2010-1-19 02:20 AM
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