有一种食物，只观其形，只闻其香，未嚐其味，味蕾已和神经接轨，即刻发出“流口水”的讯息到大脑，让人唾沫不断。能够让人產生如此激烈生理反应的食物，非Laksa（叻沙）莫属。
8 f+ h5 a* C* b' d* G4 y( B( Htvb now,tvbnow,bttvb2 v* L/ j: t. O2 l) Y, a7 P6 `" x
叻沙的味道和类別，隨著不同地域有所不同。在北马说Laksa，人们的美食字典里只有亚参叻沙。在北马以外说Laksa，人们的认知主要留在咖哩叻沙。
( y7 q4 {: F7 f0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J5 s- W; I& B! Y, {! j" e檳城的知名小贩都有一个共同点，撇开让他们保持食物水准的秘密食谱不说，这些被视为旅游业生招牌的人种，还有一种面对摄影镜头的坦然。位在檳榔律愉园茶室的叻沙档口，便是这样一个实例。4 X. _: k8 X, C. H; \7 x0 l7 ?
公仔箱論壇* h2 u# y9 T& M* i$ F: C# Q
停步愉园，眼前所见的国內外游客，都不约而吃一碗潮州煎蕊，再来一碗亚参叻沙。挤在老店內，人们一边挥汗一边吃，闷热不打紧，只要喉头滑下一口嫩嫩滑滑的叻沙瀨粉，啜进一口浓浓的亚参味鲜香鱼汤，大家就当是完成了一趟圆满的檳城之旅。
* d! p; y6 _) Utvb now,tvbnow,bttvb
( R4 |$ u- x: P; m3 {& vtvb now,tvbnow,bttvb檳榔律並不短，但人说“Penang Road Laksa”，准是指这个已成檳城叻沙图鑑的方寸。若让大部份爱吃亚参叻沙的男女票选檳岛最佳Assam Laksa的话，这一碗叻沙也会高票入选。
4 ^% B0 y% R7 o* R! B; J( htvb now,tvbnow,bttvb
K) i8 \; f w* i6 f7 }tvb now,tvbnow,bttvb档口主人是酷酷的叻沙姨。阿姨姓啥名啥，她硬是不说，亦不肯入镜。但仅仅拍摄叻沙的话，则无任欢迎。我们不强人所难，反正大家为她大锅里“强强滚”的叻沙而来。' m$ F! z" s# e, n
公仔箱論壇6 |( X; ?3 b8 h; @) A2 V2 c- X
不少食客曾经胆粗粗问叻沙姨：可以教我煮叻沙吗？ “是有很多人来討教。但我一个都没有教，也不会答应。如果教会了他们，他们学会几招，出来和我抢生意，那我该怎么办？ 现在行情很坏啊，你又不是不知道。”早年从东马飘洋过海，嫁到檳城来的叻沙阿姨，斩钉截铁这么说。. R$ m4 c& d- p; T$ Y
公仔箱論壇% R( G, W; d- V9 H
问她如何煮出这一大锅美味叻沙？她挥手指向桌上一大罐的亚参皮说：就靠这个啊。再问她其他食材，她不知道是没听到还是故意考我，答案是保持静默。我自作聪明说了一堆用料，比如盐、大目鱼、辣椒、洋葱。“你都知道了嘛，还问？！”她捉挟的说。
$ V$ m( u$ e2 @6 U1 z- ^& S3 i otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 S: Y- {* `: k+ }7 I0 S7 X
为什么叻沙姨的辣沙那么好吃？很简单。叻沙姨很大方，她把大量青瓜、黄梨、生菜、洋葱、薄荷、薑花一併撒在叻沙粉条上，卖相满分。再来，汤里丰盈鱼肉，让人吃得过癮。公仔箱論壇+ m6 s0 i2 E2 u, {' s
公仔箱論壇3 _; p2 x( J0 }8 z, b
哪里可以吃到
2 {2 V- g2 P' i$ W地址：愉园茶室 475, Jalan Penang, 10000 Penang. |
發表於 2010-5-24 05:46 AM
| 
