特色
' V! f) W& O4 v6 l' O$ m' g4 kwww2.tvboxnow.com 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
3 |5 N- W' B2 O- f8 \/ i% p4 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Z( |+ E: m' t( k7 P! x I
用料
' o: M4 [* m1 m 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. L! V: S9 y/ x" L {9 H# V. a8 ~
( |) ]* ^8 Z% E3 W6 _) P% J+ c; _ 調料：
1 N" b' f6 l0 {0 L* b, Ltvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
, ^, }% ?' ?- s& U& O6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C* p* U) C2 gtvb now,tvbnow,bttvb 做法
6 K: L( Z1 _3 S# H; t 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
& ?# m' S1 F) D( d. \7 F. V* {1 f+ C' K2 h& I
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
( V W4 C8 Q. x, A# s' ]
/ _8 ~" Z, C M3 T3 n' ?$ S/ e 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
6 |( y* W+ |7 s公仔箱論壇6 y: s; f$ M; l6 f V0 ~, P- B
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
$ m5 n6 ~; \5 ]! i公仔箱論壇+ l' t* a/ l9 {* x) b& l4 s8 b
小貼士：鹽要嘗著放
. y% A, `, e. R$ _" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" a" B8 i1 s/ y; ~( L7 A
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 