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材料 www2.tvboxnow.com+ X; Q& t6 g& @( L8 J/ A
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許6 V2 k/ g% _! W6 H# @/ u
, Q: F- E4 p4 H. ttvb now,tvbnow,bttvb做法, N1 D2 X: Q8 M& t/ Z$ I: f
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。公仔箱論壇6 ]% w: u# j T* x
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。# ~* C: o/ h8 }$ Y5 @" e. n& t
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。www2.tvboxnow.com; D3 G+ x4 M4 r4 Q7 g/ g
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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/ c; S8 L+ C" K: k5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。) l; `/ u7 c, l! r/ M
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加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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