不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
+ {+ e( Y( Q" X8 `7 V公仔箱論壇* g( C& o7 m5 m$ W# J
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史tvb now,tvbnow,bttvb& W2 l& ~6 Y7 V1 i+ U, a
tvb now,tvbnow,bttvb* h) A. u9 g) @
一大群死忠擁護食客
( ]+ ^2 p2 G9 ?# x! G+ _ twww2.tvboxnow.com8 N+ N' c6 L4 D) K
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇7 a" s: ?: g2 ^ w! I" Y% M* z7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 A3 v. n6 e2 i+ W. z" O) v' |# c
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 `" _* v3 W% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 R1 f5 ~% k: n$ l
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' w; F) J% R
; [* g0 U0 L: {5 e, Gwww2.tvboxnow.com
2 b8 m( I' A8 ]7 ]公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉
! }* b0 p$ X" v2 O9 @# j: V公仔箱論壇# J! d( G/ M" y$ L O' J5 r
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
4 J4 U1 C% Z1 `4 P( f& R( r1 C/ v9 Q" A0 K" e/ b; O* ~
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
}; W) A5 g5 G4 m8 v; m" q9 F6 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) T$ b }( z: n7 w9 Q2 m! w
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
% d* U! v0 |/ @7 _5 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% I% {; [) `9 U: p
顧客把沙爹當午餐www2.tvboxnow.com) k/ f2 [+ x. v! ]
+ v% [# G0 K6 D. b: M" m5 utvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb* R# q+ c/ K- i) `$ V
# T* \+ m, e4 h+ K公仔箱論壇這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
7 G6 y7 S: [# T) z% e Q. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( {8 z4 `6 ^( y& y+ j
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。www2.tvboxnow.com2 l) ]/ o/ E) V* U% S
4 n0 C' Z6 N3 @www2.tvboxnow.com研發不同口味醬料
8 d8 x8 b' y& t& ~, T
3 T- D) I! F# c3 j沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。www2.tvboxnow.com- M7 r- m5 ]- R# \: S
* X3 ~) R: I" _2 l6 J( j( p公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。' O) d) l7 N5 `; F! t- E2 a
9 M8 y, P& n) O. ^
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇; v8 [. u( s/ M! |! Q o; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 k5 |6 G7 v6 M
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
1 ~ r! Z v) \1 y5 m0 h
. ?) o& C( v# I0 o, }公仔箱論壇新味香沙爹屋
d1 h0 B! T; e% i/ e$ k公仔箱論壇
z1 [ z. k- s% zwww2.tvboxnow.com地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
, C' P1 l# d5 L" ?5 M電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! n4 }; t* n$ U$ J
營業時間：週一至週五早上10時至6時5 z5 |/ Y6 x* W) a
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
