[中式食譜] 真假豆腐

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9 R% ?2 \1 L3 w4 [* k公仔箱論壇材料& s- \: {- E$ z7 O. k- e. p' b+ O9 u
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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, C  k/ N/ j- h做法
' K7 U3 Z5 {  \% J6 L7 xwww2.tvboxnow.com1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ a. Y' ]9 e+ {! k1 w5 w4 g: Z
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。5 u" D  Z/ T, @6 q
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 O# b* P  A; S9 |! L; n5 L
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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