材料 6 ?# X) X% p% m5 v; V+ W1 A4 b$ @
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雞蛋 3粒
, O' D0 ^/ n/ W* {* x公仔箱論壇雞高湯 2杯
# M5 K/ m; S2 w& u4 A rwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔絲
0 _- h$ [$ ]: a {+ ]9 otvb now,tvbnow,bttvb青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# r; T5 m; g$ u h u9 l
鮮蝦 4隻
7 F3 Z$ {. l4 j* Z8 p- x公仔箱論壇大蛤蜊 3個
7 i6 h3 h$ f6 Z& r' [' R生香菇 1朵
" b) H, [' [8 P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l I' H; q) c1 X. X' |$ f4 t# |2 J: T
+ E! L4 {! J# F7 U2 n& Q3 V; g6 ]調味料 tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 O. F, i d3 x. V% P
' _/ s: i6 f- x2 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
3 k4 I: p1 h3 \, p2 w白胡椒 適量
3 O! y2 c+ y. |9 z% Z( s4 M. t3 r公仔箱論壇
4 e& ]' b# F. L) s
; j* Y' K* x9 a8 C% q" ?" ytvb now,tvbnow,bttvb做法 e' s- O, N1 o9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 F$ ~" c- }& w7 v t- S
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
: w2 B3 z- R4 k) gtvb now,tvbnow,bttvb2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ n F& w( ~$ A
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( L# E4 W' N/ Q0 d% _
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
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5 e2 S: o8 p( h: \" m公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣
) o, R$ v6 G- v# w/ L( p: Q) M6 I5 P! ywww2.tvboxnow.com
4 }# v6 i1 r% S6 m) C8 a) E) A2 j 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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