本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。+ N' K* F. S; Y0 u' u
2 E$ ^( C* N5 ~! j+ V7 @/ i6 R食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* @ A1 ~: D/ E c
# b- j$ F) b" \7 M* H( F2 iwww2.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。www2.tvboxnow.com8 n, p7 {9 U1 t( U
+ M l k4 L4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。' h$ n% ~# V2 v/ i7 i
2 c7 X0 [$ G. `" l公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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) ^! I3 e( N/ ?5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。: M/ _5 R6 Z$ x4 `0 m
, n' N6 b4 F+ ktvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。2 j. {4 t" a- o" I, Y! {) U
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
! }, }( y" j4 H4 \2 u& q+ `9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- C( N4 y4 J8 d' t; o9 D0 H
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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( h& n. N2 {7 K+ e% _/ o: s公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 P3 Y$ C$ s
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b E! r- _0 ^. t* @
( ?* W8 }+ f0 \+ {# q8 e8 ^www2.tvboxnow.com什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
. M4 ~; \- c e" D8 q9 V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F1 `1 e9 ]' l3 K% hwww2.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
, R9 H) f4 ^4 y: y. F) uwww2.tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市
# H+ }1 F' Q% E0 S週二：甲洞衛星市早市；
' E4 H# ~. V6 ~1 G5 c週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
2 l ?$ G' i- p. a- l5 m) Z週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市, ^8 s( {2 U2 r6 {7 t
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
5 I' N( s! v7 A9 I週三與週五休息
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* x0 T% N) W% ~* l# X% e2 q; B店家Profile
3 F- k+ X- j6 ^www2.tvboxnow.com主打：創意薄餅
) c5 z6 u# l# q( ewww2.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康www2.tvboxnow.com6 A8 ]' c" V" V' e1 U7 H0 l* w% l
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 c& D2 P, c b- D
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb% p7 n- p {( J, a- s
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2/ n+ }# f: F" Q3 P6 x( y1 t" j
停車位：視夜市與早市的地點而定$ X# Z$ G) u$ e3 `! A9 v" T- n
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb D. i0 L7 _1 g' I
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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