乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb0 I. b8 M; |# g; Q9 `- {5 j
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， www2.tvboxnow.com/ q! {! T+ r' l
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 公仔箱論壇+ q$ {4 A3 M0 m) g
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
) w! P2 \, J) h2 p1 A) d* @" D公仔箱論壇味道也更容易進入內部， www2.tvboxnow.com9 t, B) a( U% \8 X! i2 T- V; Z
表皮與內部的入味程度接近，
& p) w' T" i" ^! T ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇% C/ z# g# T9 ~
# v' y1 x% A& X: N, y材料
& \6 u' l/ J- K4 s" rtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: J' e5 `% O( N! w8 S
雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ p* S, ?- b" q* o# o
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb) d# k R3 E _0 N- B# M* X) I0 X* ^
蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& _- {+ x, ?; p& y" V. B7 Z
青蔥段 25公克
' K& @5 N7 F9 l- [. Kwww2.tvboxnow.com薑片 3片 8 a) ?/ J w8 m+ S! L* x8 U; o
花椒粉 適量
: `/ [! ^5 Z- b- X/ @2 M) E公仔箱論壇醬油 2大匙
1 P1 a, x& }3 s+ K3 P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
5 J& i9 \6 p' p# L細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 c. }( d: G1 w3 \. H+ q
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裹粉
- I7 z/ t, b2 J4 ?+ f) Dwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 適量 7 e- Q, s4 y. A1 n
泡打粉 1小匙 公仔箱論壇) z" |# }% m* I5 s9 [
玉米粉 適量 6 U; _6 a/ l6 Z0 g( D
椒鹽粉 適量
4 N+ o) |! t3 z4 i4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P% g0 W7 M5 |, Xtvb now,tvbnow,bttvb作法
/ V3 O. D; K) V% J" \7 G0 C' |www2.tvboxnow.com1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 ^% d5 M, P% N
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇! s; U ?. _. s. S" `$ u( F
, y* ^& y2 l- e0 z0 A& L+ X7 C4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 ! C9 s; G# _9 u! g1 Q9 B
5 M7 t$ U, y1 N ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， www2.tvboxnow.com, q! c( L( ^3 w6 k+ a) h4 } _( \
並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
+ ]7 R7 _1 G! a5 `% b4 G- N( V; qtvb now,tvbnow,bttvb慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb* c+ y2 P6 A, p) K$ T
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。5 a# e- p/ T: `' H( j
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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