開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 g. z. p, x9 W
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烹製材料（一人份）
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材料： 公仔箱論壇/ [# l7 h3 f+ A2 A% A' n7 y
" A( p8 `+ _! ]www2.tvboxnow.com金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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, S4 r: v. |9 U" ~調料： tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 n6 o, G& B- i; ?
2 A" P1 H$ @5 z4 V油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) ( J" j! h6 Y6 F& M! X
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C K' ^& | q0 z/ `+ Q8 P
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 . E+ O3 W$ \4 v/ {9 g4 N
% k" _; f6 M4 @ l* \4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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) R6 c& N! g! y) R/ b1 c倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 www2.tvboxnow.com$ P2 o' e' J8 g* D! @
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廚神貼士 公仔箱論壇% f0 j) ~6 O; w6 C( u
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R! n# n/ Z5 y; z+ W4 _7 K
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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8 O; N U' Z* }& B, w0 S( z3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 c, O7 V. Y4 Q1 T2 `
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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% J5 o- T4 V, l+ \" a% Owww2.tvboxnow.com5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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