在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？' F( I- @) s1 h# [
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇, W% J2 F9 m y) b! X3 s) S9 `
) C8 f2 A* w6 atvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ i$ B( y H R
! G) R& i" \7 N) \“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”www2.tvboxnow.com S# r% X( Q! z% [$ }' V
0 W4 }" ~6 [* ]( w; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
4 f8 E( l7 ? J) \. ?6 L' B# Pwww2.tvboxnow.com他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 B) {' N/ R+ K
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
. F' A1 u. L) @6 l" ~$ s( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D* u- p, P$ N尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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' g2 F* r t0 G+ d* J$ q公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇1 z( D+ r6 g t1 w! v- L
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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# N$ U2 _# ^1 y: X* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb% J) a7 u% X4 m( y
白飯 2碗
% y( c. U% J6 ^& E; ]公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）
9 p8 D2 I- f2 d2 A. w9 |5 [* G, \雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
9 V% N/ }% }, ]) u) y芥蘭莖 50g（切粒）
$ z0 d$ X& X8 C$ N) n蝦仁 150g（用滾水湯熟）www2.tvboxnow.com* f- Q$ U! b9 E, z9 ?
+ r# e9 Y) M* n# W- [調味料/ l; {0 B: |! ?* u7 ^
味精 1/2小匙
5 J. Z, j+ \* N8 x0 M( I, ?& k公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
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9 h& ~4 D5 h* ^0 B) ^做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" i5 N2 [# b1 E" N( ?
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3 O. N3 \\" z' f/ `: a6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb M& O8 V" B+ H3 R, R1 n- {3 w
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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/ O! n3 q\" B) F' ?. h; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& }* I' j' S% [4 p0 t7 r. P3 a3 nwww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。www2.tvboxnow.com3 J$ U/ N' a' H) Y; c$ ?' s
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3 L: ^9 \! r9 C7 g2 t! Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 e) W: q) K/ K! b3 Y
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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; \) k3 m2 ^0 \3 y1 @* N; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N# a1 v3 S. p蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香: c' }4 x5 v2 x# l
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 公仔箱論壇( w& p0 [' Y* ^' b. ~3 K( s
% _5 w6 _( o8 k' I5 T$ T) ]www2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 e" z* n1 G. H9 M& r9 ~
www2.tvboxnow.com0 S8 q# \# D, Q
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2 ~0 v' g0 O9 l9 K; Swww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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j0 {5 y# x9 P: }; i2 c' ywww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可www2.tvboxnow.com, f! h0 j* p( Z* _' k
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炒糯米飯$ P6 U& |1 U$ B3 D# x7 g8 c4 D
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4 S4 L- i* b. Q7 }& Y4 G公仔箱論壇
* U! J/ Z7 O7 ^www2.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
& O! D- C& F* ?! e i) E材料公仔箱論壇, U& i! B* U6 g' G. [8 X, [- ^4 A
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
6 x$ G; v T8 H9 s8 e- ~# X z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
+ G4 a5 h. B) f Q公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙
3 C( n9 K8 `4 [& ^: _5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
' T+ @( u$ c6 x4 Y6 h公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇' Z. U, k4 {+ p R3 F1 h
蔥 2棵（切粒）
5 p+ B. c0 I) t o) d; h4 ?' ntvb now,tvbnow,bttvb
& r7 e3 z' ]8 `, y調味料
* ~* B9 n. r7 A1 M/ U; M公仔箱論壇鹽 1大匙
1 K/ o/ P3 Y- c2 j- ^- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& c7 J3 x+ v8 r1 a& j3 }
生抽 1大匙
4 O# f% `! H c( n1 B3 u" K黑醬油 1大匙( N$ B1 ^4 F" o& @( b* O
胡椒粉 1/4小匙
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做法www2.tvboxnow.com4 l ?8 a' V( }5 N- G
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。0 H2 z/ C1 H6 v
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
, }9 c& Q. @" U) m# b9 @9 l$ J" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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! c/ w' W) b9 k3 {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~: B6 s* Z* [: b( @1 s$ A' @' F
燒肉炒飯
- M* H2 `/ F0 H% ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 R. C5 @2 j! d
4 p6 Z/ x. U. l% n1 y7 O0 u/ y) q公仔箱論壇; E$ c/ j, U8 l* V" K0 v: K7 P v
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香0 D0 }( x3 `- `7 p
公仔箱論壇+ H3 X' {2 r* ?. k4 t0 q2 F4 u7 S
材料
) r1 n! e i. L1 s# `3 itvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗公仔箱論壇# q O* m) K: N. u) P) _: Y
蔥 2棵（切粒）
! G: K1 @8 w! u0 @& e# E; uwww2.tvboxnow.com雞蛋 2粒' W9 N+ W7 U2 m2 z
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇; m) q! ^% n1 B) l" j( {
3 G2 a/ y# m8 ^ f5 ^/ M調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, x$ Z, j' k3 \5 _" @9 |. F
鹽 3/4小匙
5 D0 |2 C: j6 c }) o$ [www2.tvboxnow.com味精 1/2小匙
# c( x$ i. j: C9 a% f, }www2.tvboxnow.com胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' E! E2 @8 u
, c1 F0 w3 F& M2 v3 y$ K( _: {做法
4 S8 p; S2 \) T6 Q, E3 P& o1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。. ^8 y8 ~: }# f
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
4 W& }+ x: ?, M Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! e+ I' G# t" p
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豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落www2.tvboxnow.com& G& K' }; B0 c$ f" A% D
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材料& y6 s- a) u9 p0 B7 H9 m
長豆 500g（切段）
# k2 i8 x* d2 a- Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇4 J6 `' ?- Z' d# }! G4 d
花肉 100g（切片）: S( {* j! `; B9 V7 K
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
* x" S c% T( E" e蒜茸 1/2大匙
( d# W" ~5 q3 ]/ wwww2.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙
& i! v: C# b2 X/ Z5 t上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb: d: e, K" I# Q! D8 H
T8 F w& |2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# G* A4 h8 l' S* f2 W# N3 @
蠔油 1大匙
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) {/ w3 F$ X7 W2 \' t: p- d5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
% J# {; T" @% y6 u ~ Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙8 A; m+ O, K% k! i7 Q; T# O" y
五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 X* g3 k0 R( y% x
味精 1/2小匙
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( T9 p. [" K$ B% h4 Y% _做法: c" d( u: m" N9 a2 D
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。6 u: t4 u# G V9 y N; A) W8 k' X# ?
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 \2 n# k$ S1 F+ T- K6 h, x3 Q+ q
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。0 c. I r. e$ E, c! s
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1 M. k. i: i; u( q% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯
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0 \; O+ S) F s4 z |8 t公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 Y' w8 ?, w" S2 k
公仔箱論壇1 j$ k$ w) Y8 y9 P/ k! M: ~
材料% @$ q, H Q( J: Y2 A3 A% J* b
白飯 2碗
$ g2 |0 x" _5 R a0 o熟咸蛋黃 3粒（切碎）
3 ^- q: d2 Z& G) |* \- Nwww2.tvboxnow.com雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z7 F: e3 o! ]* d h; r2 c- C. |
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- ^9 q6 {7 i( H
蔥 1棵（切粒）
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# x6 A5 y# Z. d0 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
" R) m1 q: @5 Y$ b: ~鹽 3/4小匙
- N% d- U# m7 l3 i% _# P公仔箱論壇味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 [! F2 V' R9 }0 b
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% t% z# I% D7 D- I. i2 h0 G( Qwww2.tvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
, S3 P+ _. m" h+ W1 A; t7 S* @公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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