不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。: g& S% \$ }& z T3 k4 D
+ ]! m! T/ T5 D4 A+ i' k" e在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
+ `$ J% d% i$ c. r* ?4 \ r1 o) Qwww2.tvboxnow.com ' ^2 W& i5 e5 B5 W
一大群死忠擁護食客
4 t, w4 @+ h% i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 e: L; F" I4 {) s' K
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇, g& X! n7 F" V8 k. _! U3 F2 M0 E
* Q" F! k3 R) P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
( ^ r8 X+ r& P& Y9 N, ?# T5 c+ c# i
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。www2.tvboxnow.com4 |! F w4 _% N: K0 T; ~
/ [* R4 m# `, q/ }2 Y5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ m* _0 t7 _4 L0 x
搬遷後冷清了3年才好轉
) k8 R4 h% }; E5 _7 L6 _tvb now,tvbnow,bttvb
2 \- O5 t2 X/ G+ Y% v& I2 O3 O. L/ U公仔箱論壇“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。/ i! m4 }/ B- z
" S% i# ]5 x% ?( s- L" m7 F. ]$ i
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 H* H% {7 |9 ?5 m$ r [# @
# X7 e1 z0 j, V+ S: O熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
w6 e( n# p8 o& r3 U! y. d
6 l# c/ u D7 t& _8 w: U8 y- L- \% Q* gwww2.tvboxnow.com顧客把沙爹當午餐
6 K( a) x3 m/ U. E; `1 ]8 u" Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 Y! R H2 z6 |
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ B! J4 |/ b/ I) Z$ e x$ V& R
公仔箱論壇! A C {) A9 v1 Y$ J9 U
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。www2.tvboxnow.com$ P8 w, k9 ]3 u7 c
公仔箱論壇* F6 j# ^6 S, o0 ] V& K# y4 J$ ^
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
2 ~" J, Y& L! ~9 mwww2.tvboxnow.com% D$ `# w* K9 P& z! R( V3 N
研發不同口味醬料
5 Y, R2 R0 F" p# e. F; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( ~. t3 F. h' E
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。6 W/ F/ \) u8 |
www2.tvboxnow.com" a4 S+ |% X' K; a* [
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇- {0 N: b: U* {- @/ J2 l
公仔箱論壇% U: | z; B1 i$ C. S+ S+ g: Y
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。www2.tvboxnow.com Z. z) _" o6 C$ J- R; v* d
3 j) X. t- `7 o' rtvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
# S- U' K& U; [公仔箱論壇
8 w& d! g* t% J" y) g新味香沙爹屋
3 U: `4 i/ i4 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |' L8 ~7 C5 K
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
i; X3 S( J* Q" m MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-2817281
. W( ^# k5 _0 n% ^ R1 R z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至週五早上10時至6時
# E( r i& R$ R" o& e+ w1 lwww2.tvboxnow.com週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 