提起滷味，在芸芸眾多的滷品中，潮州打冷品質最優，正所謂“潮州滷味天下聞名”，有潮州人的地方就有打冷滷品，雖然多年以來潮州滷味的美味桂冠都歸滷水鵝片，但若論到大眾化與受歡迎度，就非滷鴨莫屬了。www2.tvboxnow.com. n8 m+ d7 E3 V6 _+ f
5 x; x2 W) |* H( X" g. |( hwww2.tvboxnow.com潮州滷鴨，以及其餘“副產品”——鴨內臟、鴨掌、鴨翅膀，無論拿來和粥、下飯、配麵，抑或是就這樣純食，都是不容錯過的傳統美味。www2.tvboxnow.com, l0 r2 F, a6 q$ N5 t
5 z& I7 Z7 U9 v% w4 c! m
滷汁是潮州滷味的靈魂，一碟好吃的滷製品，肯定與一缸品質上佳的陳年滷水脫離不了關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 E6 P4 f$ K
1 r1 M4 m) C7 k* w9 {而位於雪州八打靈再也的SS2“朝陽”區Okay茶室內的“滷鴨肥”，就有一鍋滿載30年歲月情味的滷湯，那是自檔口開張那日，就由檔主郭興強悉心照料至今的鎮店之寶。
% y# Z# `2 `; ]5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q- S$ ]& ]/ l4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水就如美酒，越久越醇，“滷鴨肥”有這麼一鍋30年來日日夜夜翻滾沸騰的陳年滷湯，難怪他們的滷品，不管是鴨肉，還是鴨內臟、豬腸，不僅毫無膻味，夠喉夠味之餘，有股特別的清香味，在咬嚼間不斷地漫溢口腔，吮指留香。5 |2 T' C* i# E ]
. W7 D% [5 u' ?7 [- M, J9 E公仔箱論壇滷鴨配方火候恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' _5 ?' B" @+ a5 p' \# P' C) O
公仔箱論壇7 w5 c% w5 B: ]8 o3 d1 m
30年來，郭興強與陳淑花夫婦一直孜孜不倦地往滷鴨肥投注了許多心血，至今仍舊不斷開發新的滷味選擇。堅持提供最好的滷味給每個顧客，他們的鴨子只用北京品種、本地飼養的白鴨，還必須是每天凌晨現宰的活鴨。
5 Y, f0 _& `& z+ Ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 D; B' r7 @. C* r" G
“從供應商那裡拿到每日現宰的北京白鴨以後，我們會再脫毛一次、取走內臟，再用大量的鹽，裡裡外外的給鴨子按摩、腌制，洗淨瀝水，以鐵鉤鉤著鴨脖子入滾水汆燙，吊起來風乾，最後才放入滷水中熬製，最少1小時。”
3 i9 @. a9 H& u; B2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a# t: v/ N. U4 }: Z
“滷鴨肥”的第二代傳人郭耀祖，細細地向記者解說滷鴨耗時耗力的過程。雖然檔口在晚上才經營，但是他與另外4名員工幾乎是每天9點就開始進行準備工夫，然後就一直忙到夜晚11時收檔為止。
}# F2 F y* a6 I& v b* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p5 M k7 l q" e3 B" j. Y# f9 @tvb now,tvbnow,bttvb他也表示，要滷製一隻美味的鴨子，成功的秘訣全在於原料選擇、滷料配方及火候的掌握上。0 I/ C# E( y1 O1 Y. N
1 `3 Z8 J' d/ O, A# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其是熬製陳年滷水的重任，主要還是由他父親，擁有30年滷鴨經驗的郭興強看顧著，該添的藥材如八角、甘草、花椒、肉桂、桂枝、小茴香等份量、種類，只有他才懂得拿捏。這是身為客家人的郭氏，早年向潮州師傅拜師學角，再精益求精的成果。公仔箱論壇2 o6 M4 [& O1 O/ K, B' Z' ]2 B( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 w; y# N/ `4 w+ f1 Z6 M
因著嚴格的品質管理，“滷鴨肥”滷出來的鴨肉色澤鮮美，滷水湯經熬製已經慢慢滲入鴨子軟嫩的肉質裡，完全保留了滷汁的精華，並讓肉質軟中帶Q，陳年滷汁的甘美滋味慢慢化開至整個口腔，口感豐實，且鮮嫩多汁，讓人唇齒留香。
' t) b$ D V' Z g- F$ H0 c% O" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 a+ p- t; L/ L9 D7 H/ n
心肝腸肫掌翼樣樣好味tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 J, N6 F. @( {$ Y. a
) r! ?8 w5 n6 v( Y W
淋上甜美滷汁的鴨肉，配上特製的辣椒醬，吃了，讓人還想再來一碟。如果覺得單吃鴨肉不夠喉，還可以加料。
* ]8 [2 E& _+ ?5 l& w! H& dtvb now,tvbnow,bttvb1 w3 J( ~( {5 ^' S$ N$ D
除了主打的滷鴨，這裡每日都提供多樣化的滷品——鴨翼、鴨掌、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨肫、豬大腸、滷水花生、辣菜、酸菜、滷蛋、豆腐、豬腳等十多種任人挑，來遲一些，可能就吃不到心頭好了。
+ d. J: v) a. V3 p0 G" mtvb now,tvbnow,bttvb# ]% Q3 D- i' o0 v3 l+ L& G* y
最難得的是，這裡提供了除了一般滷水檔口提供的鴨翼和鴨掌，還有隨著時代進步而買少見少的鴨雜，也就是鴨內臟。由於用料新鮮，加上陳年滷水的魅力，那些鴨雜散發令人難以抗拒的美味，讓人甘冒膽固醇升高的風險，也要嚐上一口。公仔箱論壇8 W. h3 k s: { f! ?% h9 S
5 e L- q8 ?' y6 f8 x( F* {& Gwww2.tvboxnow.com肉質綿而不散、細而不柴的鴨心，口感嫩滑程度遠勝雞肝的滷鴨肝，肉質緊密，緊韌耐嚼口的鴨肫（也稱砂囊），還有剖成片狀、口感十足的嫩鴨腸，全有賴檔主採用新鮮宰殺的鴨子內臟，才能製作出如此高水準的美味。
. ?2 W/ G2 p' E. H ]9 p* D公仔箱論壇7 K2 {) }$ T. J7 q
【店家Profile】公仔箱論壇6 Z# X) p( @/ u N m- [5 m
主打：潮州滷味; `6 q1 {5 S& L' P" E; n5 [1 M
特色：超入味滷鴨，新鮮滷鴨內臟、腳掌與翅膀/ I( J8 ~; f* I4 ~$ k6 O
檔主：郭興強與陳淑花
* g# ^- `4 n7 G7 ?4 J歷史：30年www2.tvboxnow.com: m- r7 Q6 h7 X6 D; X
環境：整潔通風的茶餐室環境，可以安心舒適地用餐。
1 g# N$ x4 {1 `, z( X) c! h公仔箱論壇價格：一人份的滷鴨拼盤RM6，鴨翅膀一隻RM0.50，鹹菜RM2，滷蛋RM0.50
9 z4 T, |& ]" r2 G; Q( Mtvb now,tvbnow,bttvb停車位：很好找，除非碰上週四的朝陽夜市。( U8 }; I$ v4 C
推薦：叫一碟滷味拼盤，以鮮美的鴨肉和內臟配一碗香飯或白粥，臨走前再打包一些鴨掌或鴨翅膀回家，可以當零食來啃，或拿來做下酒菜。% c5 S. n. n( K7 {
心底話：30年來皆保持水準的滷味，全靠新鮮材料與用心製作，在這裡你不必擔心會吃到隔夜餸。
0 `. m' v: k: v) ^ e5 z1 |www2.tvboxnow.com
; }1 b8 J. K2 l: X6 I2 _2 t! s: g2 S公仔箱論壇滷鴨肥SS2潮州滷鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 q' c; o/ w8 L" n8 d
地址：2, Jalan SS2/10, 47300 Petaling Jaya, Selangor.（Okay茶餐室（在朝陽一帶））
5 {# b F6 q+ B- I, d4 }' z2 e電話：019-386 7766tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 q5 m% l0 k( A6 ?8 H# C4 U1 E
營業時間：4.30pm至11pm（每兩個星期三休一次） |
發表於 2010-5-16 10:23 PM
| 
