[美食介紹] 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, o- R& N% Q/ A1 T, W
www2.tvboxnow.com a8 A+ l* \4 ^) C6 [
调味料：糖、香油、辣油www2.tvboxnow.com" J5 w+ [1 f3 w9 X9 G; ^" k

( a0 Q* i; `) Z# I( @作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" Q7 z/ {* Y$ H

2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。公仔箱論壇2 x" h2 {2 ]& e% S, a/ T

5 w s0 g3 m4 z" t! O8 ]; l- m说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 y Y e$ N; C

3 p' u; n1 f0 j! c2 W3 N备註：建议3天内吃完。