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; a. M+ z/ N- i1 F5 @( E# U$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 E1 T4 @/ Q8 B
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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0 J0 g9 ~0 b$ K1 k& T6 H, p" a 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯! u+ z$ \. C' o& f" a
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
! q: X6 Q; h: A3 a7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C; i' ]& n7 Wwww2.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇/ |; y8 F& ]# \/ Z+ \1 j
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口3 C `2 }: }+ D' C- N
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" c0 J4 j- a6 Z" G* E! nwww2.tvboxnow.com特別交代
1 U7 x( H, R3 D2 o6 C●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
5 `1 g! h/ v- p' n, y ~●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
( I/ D3 H2 R x' e- h8 D; v' v公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。$ b) o; O8 E# o8 A1 N. g* L
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
I% m6 g- G& I) q●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb& B6 q* S$ e! E
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。公仔箱論壇/ |6 ]6 d# n) C. J6 X) \
, A$ k, s T& dtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
" \9 D) A e; K& d; p, p! r! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! e! P* |4 `: E3 B5 m8 N- _+ O明蝦：300克
3 [6 }+ T( I3 C2 O s% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 `9 O3 q( |* n7 ~. I7 M/ |7 v
牛油：半湯匙公仔箱論壇0 t7 }$ b0 c% d3 p# j6 v+ N' R& y
咖哩葉：8片
4 o( m, Z. J: i- }公仔箱論壇小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" b4 D7 W2 L, r* t# B6 T
糖；少許
7 E9 y5 M, Y! {' p& Mtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; {$ t- G4 { g( K4 C6 Z6 l7 l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ y; I9 N7 M- ?% E
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。: u) l: j# p; C" g) |: |( Q6 N4 R
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
A1 F4 U# V/ J K/ i7 d0 d3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。www2.tvboxnow.com- @# I$ O% }% ~4 g- v5 w
公仔箱論壇; c. `/ h" v' q3 @/ G: l; Z4 z
薑茸雞8 P2 A- g2 r. y# W5 I% k6 D
材料
4 R3 E+ B8 `5 h$ Z1 n3 P* L! D公仔箱論壇馬來雞：半隻
& j1 n3 e9 a, Y/ z+ g2 c公仔箱論壇嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" a* R' b; W+ B* Z$ l0 b
鹽
4 o1 U" c1 w, s1 G+ D/ O: e) ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙
0 x9 ^' |/ q( R% o) gtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb' F [% V. G5 x9 l! Z- i9 I
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
/ k3 R% A/ G* \7 @; X$ `% ztvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 p7 l7 a6 R, @* V* K$ k
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉3 u6 k1 t2 J0 s) j+ ]: u
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. {4 T% D" I# B5 {0 R& C
紅芋（切塊）：300克tvb now,tvbnow,bttvb- `$ g' M: {% ^# O5 V0 t: e
鹽：少許* M6 V7 J M; Z
五香粉：少許
: V0 A% p6 q- t# v老抽：少許
* m& |& a4 R. `8 {3 A% L公仔箱論壇材料B：2 w' m8 D" P, T9 N7 Z
五花肉tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 n) `5 G% g- g4 k
鹽：少許公仔箱論壇) S7 C: D% t" U" \1 i, B
生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 p& N- F4 p) \1 x) c! T4 v, t
五香粉：少許
& [3 g" X4 T; s# w3 ~& o1 I* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許公仔箱論壇; l7 s6 W/ b7 H2 y5 {9 {
花雕酒：少許
% `7 ~* }% r- `# H. ~/ s5 t: \8 v公仔箱論壇做法：公仔箱論壇1 v, E: X, L9 a
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
& V1 }% H' H% d# _7 |. Mtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
6 j+ X o) _- n& c2 m, M3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
# q2 Q. h) A- k4 W2 L公仔箱論壇4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇2 t/ F! S/ Q+ S. ?" L+ }
醬汁：
7 W2 `, C+ G/ M! M. w! C, B公仔箱論壇蒜頭（剁碎）：3粒tvb now,tvbnow,bttvb+ p& P7 Q7 M2 o/ ]3 c7 U$ s9 k
小蔥（剁碎）：300克
+ S4 B7 b6 S* ?/ k公仔箱論壇老抽：少許; M/ m' M5 F) X; K2 L% f- v! ~
蠔油：少許7 W1 n- W7 c3 g/ P
上湯：400毫升
* [1 Y! Q# L! w* z+ S: k- A0 B公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb% |% C% N& O6 c7 \% f
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
0 p% o$ z8 r+ u( L$ q0 n0 Z u/ i2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- _9 o9 R1 X, j* K
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蒸鯇魚
. f0 W* n9 E" j( wwww2.tvboxnow.com材料
. x3 O* A6 l* J' k3 |1 l4 k7 |( Hwww2.tvboxnow.com魚：400克- o% W4 T3 s ~# ~' t" W6 ?7 G
小辣椒：2條
( `) g- h7 s+ S% S0 H& i3 Owww2.tvboxnow.com豆：半包
. B5 w3 g% H5 V3 j) P. ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
, A: `, z: [! w2 Kwww2.tvboxnow.com薑絲：10克www2.tvboxnow.com7 u! d- }7 X! P* X! z9 i7 j' k
做法：
- u1 `, S7 J8 ctvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。1 T5 ~/ S! q' I0 i- h# U
! o6 N: ^1 e! l# X3 }! k三味骨www2.tvboxnow.com3 j3 ^- c8 d8 D, m0 O' L- m
材料
$ x. k( H* D) p- A" r排骨：250克9 K+ g4 a- u' B: ^( g
生奶：2湯匙
7 } D+ v5 D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ T) [3 [' U- p- V
小辣椒：少許
' y8 M2 k8 ~5 jwww2.tvboxnow.com糖：半湯匙www2.tvboxnow.com6 q1 C3 p3 x7 ^+ j1 q8 L( o
鹽：少許
U* \+ a- M$ f, n- N gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
; B, Q8 A% W8 O7 t4 ` f$ {; G味精：少許
& B4 L, b% B& u6 y6 N0 fwww2.tvboxnow.com鹽：少許
! J# t& P4 d1 W/ @( R, f雞蛋：1粒
0 M, |* I& _4 X$ H" c* Swww2.tvboxnow.com
! b0 ^" B; C1 O+ d1 t. `7 r做法：
4 n/ h8 j3 X$ s/ O, Jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。' p# F+ R- e: {
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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