這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 U% |! `" u" j: U+ ?
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A$ G3 K: Z* }9 ^& m! x1 l
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb# s$ @  K* v  m& I5 ?. D# Q7 u
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 / t1 _5 v( [+ G1 y7 f
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 W5 r) x  A) U1 V
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或www2.tvboxnow.com- A2 R2 Y6 \4 J- d5 T
         炒醬均可。
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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 }( G. g$ [3 q
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。: X! v2 \, b3 T" ~7 K% D/ x" a* M
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* F1 a1 @+ o  d5 K
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、" |' r0 u2 J7 s: X! [' ?
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇6 W" x, j. c, |& u
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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料/ H) f8 }! J/ V" J$ j% E* ~
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 O2 U& y' V5 H0 b# a) [

鹽水雞沾醬公仔箱論壇3 l9 O8 F8 n" b
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可www2.tvboxnow.com) d$ Y, y! f: T2 \7 e+ l' I6 L
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，公仔箱論壇' m' Y$ Z3 P8 n! ?1 v/ r3 l! t3 L
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、- u8 W+ t4 \3 Q2 S, f: [4 C% t* o' D$ @
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 8 t1 _8 J4 i+ D
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 www2.tvboxnow.com+ p  m2 x4 a- x) _8 v) r
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇( @* q; K3 O0 B5 P, T' b
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬www2.tvboxnow.com  m1 R6 Y8 L9 s$ h
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蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb% D0 R% K5 g' Z8 m4 o/ i
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬* r0 K: C% g# {- q4 A/ ?0 X
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; N2 C- J( o2 `" d8 w  v
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬www2.tvboxnow.com6 @3 Z8 P" g+ |; L
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙. C0 Q8 u8 W) P7 h. E* Y
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。公仔箱論壇  g8 p* z' j" H( M' ~  a% Q) R
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www2.tvboxnow.com2 D% ~1 [% i3 p* m( a

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb: B4 q% b: {: T' c. o: v9 S1 p
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇5 R3 m# ^  S, ]" X. Z" ^0 p
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，, k  r) ]% x8 o) A* y
         胡椒適量，橄欖油 6大匙5 H1 b. m+ E4 Q( j' p: S
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。www2.tvboxnow.com0 Q1 ^( ^0 L" Z' p7 T! f
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。公仔箱論壇7 i$ y# h0 J, K8 F! {
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。www2.tvboxnow.com- ~: `& y+ v+ L( z8 q+ d
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花4 r& ^- t. C4 B: g$ j8 D, l1 t: ?
         5.  與洋香菜拌合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 \5 ?% P3 X, P
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖www2.tvboxnow.com* f' f* E0 |/ C3 |, F$ F/ s
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb$ f) P7 H8 j+ h+ r

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馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb5 g! `. [3 ]( S5 A+ O! u
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S! p6 f0 Z/ H% z3 V
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)www2.tvboxnow.com# A9 ^3 ?7 s/ ^1 z; e1 Y  c
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇+ H2 a" n5 W9 R. c
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬公仔箱論壇: D1 b/ H7 l- ^+ s1 E9 P0 X$ {1 E
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb2 @. @1 ~9 k" ^' C8 s; ?
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬7 b0 g4 s9 U% |+ T
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇6 p5 ~; b1 I2 J% }9 z8 ]
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇% S, v& f/ Z/ t. ], `" ?. a
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb# [* F# G3 i1 a% [+ Q$ K
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬www2.tvboxnow.com/ V; J0 y+ B# K- c5 D+ T8 e+ C
材料       白蘿蔔、醬油; P* Z4 C) N+ _
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、1 n8 Q; \5 ?" `( T
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克% _  o( \+ [( j  X" d4 H! A
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb* e' n9 K& l9 f4 K5 Q- o3 {

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www2.tvboxnow.com. t5 u+ t. U, F
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、公仔箱論壇4 Y1 Q" ~3 y: o
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，公仔箱論壇$ _  h9 Z% N0 n# K
         靜置約30分鐘即可; ?9 x5 w4 U$ G" c% w  n

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許www2.tvboxnow.com5 J9 U# Y. w4 s! e* W% C
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 % n$ Z' H" h* x' k0 S1 ~& G
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- D" T7 l5 k/ j) Y, T. Y% H
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬公仔箱論壇4 g' E' G- n) ^) ?0 l/ \! H$ w/ W
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 www2.tvboxnow.com2 @" H& ~- ~# I7 R! B
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 ' D0 Q1 a. x: [4 y6 }' C
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 X; [: G( M6 [( k9 K
　
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: i1 M2 F; E9 v" H
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 www2.tvboxnow.com" c2 b; k% S# e0 _5 z6 C  z. i
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^5 H- T: [6 d! y. [! u


炸醬麵醬www2.tvboxnow.com  v/ o5 d  y, ?& G. n% K% A! D
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、tvb now,tvbnow,bttvb' @: ~5 Y+ h1 w' j
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" k. u3 c! m
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。0 q5 K% j8 W, v
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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 ~. y( Z0 ]- y" e
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" U6 s! F  H: u' D+ f: s3 [/ t" {
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 www2.tvboxnow.com0 i% ~" u" Q' l% W3 K0 s2 ]$ H
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o) h; `- P5 ^4 p! v8 H3 p
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可www2.tvboxnow.com% S5 y" j7 A' q8 i1 e2 G  ]) [9 L
　
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: D0 K  q- `. o; P
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R" e  M" ?& ?* q( z, J
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
公仔箱論壇1 H1 C  Y' e6 w# M
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) e, V. T( a. W% Z+ A
         白胡椒粉適量公仔箱論壇% s8 V/ d0 I% I  r5 {
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \# U" }) j9 l8 q9 ^
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬8 s) i5 ?) w7 V8 H
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。公仔箱論壇* k* y2 `' N) Q/ s, R, n
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 www2.tvboxnow.com5 _- u, i% E" c3 y* k
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 K6 O5 L  w$ ~9 E
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5 ^  Q% G. {" R7 G8 ?$ z  d/ Z2 L
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 q6 @7 o: o3 D% }+ P7 @
　
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蒸魚梅子醬2 A7 S& k" N, p2 \0 O& W" U1 Q
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙( T7 D/ I1 s0 ?
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 7 ]0 g7 i, L1 o
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬www2.tvboxnow.com! e4 O2 T! G7 m$ V' K" q. y
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 L6 K2 I5 {6 o
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 3 M0 O6 P: n8 L% x" c- h
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯' s' E2 C. G* P+ H/ c9 h) @3 f
　
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酪梨醬公仔箱論壇% a' c; A8 l7 \* ?
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 www2.tvboxnow.com* h" j+ |. Q* e/ E* e' ]
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! Z" W+ Y( r( @# q: U! O4 L
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻公仔箱論壇# Z. y6 g( Z/ A) x, m
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬: N4 E8 G6 @8 z3 e
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ^* p, k6 @7 l, A8 j9 F  C
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www2.tvboxnow.com2 D  n; u) r0 F% o9 K: G3 S


炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、2 T' m# w" H) U9 B
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時tvb now,tvbnow,bttvb6 }! n/ a7 v1 K1 O. q  k) j; B
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇" c' k- y9 x5 T1 |" ^- Z, ]
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb5 W( Q- f7 Y2 S0 }5 y: W' w

關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 y( [/ R: P2 [
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z% z! ?. w9 V* i) H" P6 N1 t1 Y& y
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 I* P# _: ~" A- n% Z8 U! M2 Y
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許7 Y" z9 I5 s9 C5 [* `* ]# J2 b
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬; n( j0 U) {+ m
　

桂花醬8 i) U+ B4 a  D
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均; q/ N3 o2 m5 J( i8 w
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許) u1 A' \4 q3 H- W0 b5 ]3 l5 @9 `
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。* Q$ ^) @4 X. {% p
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬- |( x+ _9 j$ m# t$ p. K
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 j+ k% _+ J8 D
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。www2.tvboxnow.com$ A% M! w1 w2 a# X: @+ E/ s
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬+ m. p8 F9 }( u, E7 G' A+ T' ~

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蠔油乾麵醬8 s4 d8 z/ d$ c( T. Y0 }# b
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z, S/ @3 _4 I
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 N5 v; G* |  g4 C


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. C5 i" I! C7 [  x0 \
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb" b, J  b" W- `0 j& R$ m
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用! D( @4 o5 a) z/ `; f! u
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南洋風味烤肉醬公仔箱論壇( o9 w5 ]3 M! C  v. g
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# g' U- k: _% i. L5 u" [# h
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _( b; r8 O! H& o- K  e7 L6 z
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指公仔箱論壇+ }0 U4 E$ ~8 t+ b! a) F& n. I
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬www2.tvboxnow.com1 [- L8 E0 K5 y6 C+ E% x
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 . N0 o( q0 ?/ d: O
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。7 ~5 D3 t$ X% p" v0 ?. S8 T
　
公仔箱論壇0 D8 ~+ p4 Y- O9 o3 `) }3 U
貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許+ f6 n5 C0 C* T9 O3 s" J+ _7 f, o
作法       所有材料調開拌勻即可。       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) h9 o2 P2 _. c2 C) [- b
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紅燒醬# Y% i! ]* r3 ~) s4 k! M6 }
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、www2.tvboxnow.com% _- u* {% e0 z1 T
         米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" K8 A# o2 j+ m: B+ ]
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb) u+ z* {% ~9 `* Z: y
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 X+ {' f% i
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙  ~; ?; N4 s+ M- e) u
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。公仔箱論壇: ]/ g- \1 D7 ^8 I
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 T% Q/ O# Q1 x9 r" ^  S
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公仔箱論壇' }, P: x' G  k! W) |+ s
肉圓、碗粿沾醬www2.tvboxnow.com! L) |% |$ X7 C/ }! m5 J
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。% X+ R  L9 ~+ t- }. s
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可- e# |3 {/ R. |+ B4 t: M
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有tvb now,tvbnow,bttvb& G, G' s6 y# t% p& u; b) c9 L4 i
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁0 W6 ?; @$ b1 Y
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎; e# Q( u! o7 Z9 y1 K) m* t
作法       把所有材料混合均勻即可。8 y9 D9 R4 C( B% W9 Z' v
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，www2.tvboxnow.com! p4 _2 f/ c" R2 i9 k4 ]* ?
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ d% ^& ^: A7 `% h, b
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食tvb now,tvbnow,bttvb  V+ [8 F: C, p# \5 A0 ?
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦1 @# _9 r/ N( k0 X! G" k

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