「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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8 b4 _+ ?! g. n" N8 `3 ]1 G. Hwww2.tvboxnow.com「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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# a1 A" f( ]. c" stvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$16 tvb now,tvbnow,bttvb1 n! l0 J, [1 a% g* `
9 F+ [2 V, ^- g4 T8 \, H8 ]9 R排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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2 A l N! z- k+ ~www2.tvboxnow.com竹尖鮮蝦餃$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ G& T+ |1 Y8 _
1 i6 E% T$ |* {6 P蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13
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2 r4 b1 l( p: Q% ^棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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雞球大包$13 ( o6 F; X6 Q2 g1 X7 i
4 M j: Z7 h" U* Z' ctvb now,tvbnow,bttvb大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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4 U+ J! u( g5 P: @ X鮮竹牛肉$13
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( k: `0 X6 T" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。# T3 i a8 k" @9 Z0 [" M" [
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9 K% {( I4 ?3 H: ntvb now,tvbnow,bttvbTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 公仔箱論壇- F4 w' D/ g; q% t! S
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 A9 ^. _ g. J
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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5 n8 O# v8 \/ `/ E; O9 o/ MMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 公仔箱論壇5 p# a" l! T' X3 J. ~, r9 d
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。4 p8 n! l4 D$ ^1 a3 h
+ D% ?- l( A+ R$ ]- o至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16 tvb now,tvbnow,bttvb% B2 p! a% o/ p8 W& @2 Y" q
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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竹笙雜菌素餃$14
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* f, O! m4 q2 o6 D5 z& l2 i/ N' T% g薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 . P$ I% Z# }+ }2 S! [2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 |, a+ M8 f& W; R
3 N( l1 U2 k1 Ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11am-11pm
9 b# P+ @4 \" k% X1 m公仔箱論壇茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) www2.tvboxnow.com1 i4 V8 O. a9 e
5 l9 j/ p; y H/ E5 O6 p# Qtvb now,tvbnow,bttvb新店!多汁皺紋小籠包
4 e5 n! k2 l/ u# F# f( [4 L旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。公仔箱論壇( c( I P; A) d! N
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灌湯小籠包$16 www2.tvboxnow.com, k' H* U; c$ u4 o+ i
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb( _8 H3 T7 i5 q- W1 c/ ^, \
& |7 p8 R2 B; t4 |# U5 L4 A7 j" y鮑片雞粒粥$19 3 ^# |" w& n: }5 P, h! a8 G1 F
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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% a/ n9 I* F# c7 O# Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11am-1pmtvb now,tvbnow,bttvb" {' H. K l7 L( d6 [9 y9 {
嚐點(旺角通菜街)公仔箱論壇: s0 z! N x4 q- C
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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