所需材料：
) V2 P+ F$ y+ j% Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! S- L) u! ^) k
雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. ?3 T: @- }3 v% t, J
蛋白 ... 4個
: J0 x0 F" C! v2 y公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙
+ K0 |3 T- u* R: a8 W9 hwww2.tvboxnow.com蔥段 ... 3～5段
0 i0 K# O0 o! K" _& `9 e/ M- D薑片 ... 3片
# a2 ?& l! f4 ^" [高湯 ... 1飯碗
) c* M) `! Q8 u# P4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇 N; X; J0 w& q# y
味精 ... 1/2小匙 ! h- _2 w$ {/ ]* Y; }/ i' o( V! F
豬油 ... 110公克
) q4 b: N5 n* v4 i* p沙拉油 ... 3飯碗
1 J* }. F6 w$ |# B- Rwww2.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙
# M# h3 f! A4 }* J# S7 v. B# A公仔箱論壇雞油 ... 適量公仔箱論壇5 b$ }0 A9 I# G( }
A 料
" ^+ T8 R& P8 r7 Y8 m9 z: R6 _鹽 ... 少許www2.tvboxnow.com# W6 \2 L5 M, W
奶水 ... 2大匙www2.tvboxnow.com7 d" p% t0 t6 s- Z1 |) d4 b
B 料www2.tvboxnow.com8 k1 V) x4 v2 F7 V8 s
筍片 ... 40公克
, n% I/ y: n9 m洋火腿片 ... 75公克
, s9 z6 }' K( c9 {/ N冬菇 ... 6朵
! m7 N s9 `9 n& z) stvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇- B9 E% m* {- t4 v: r; @- ], w
! p3 Z' j5 L! O, T& E" H, g: ]" i' L( O# k7 R
: ~5 S( [$ Y K4 k5 h作法步驟：
6 O- i8 m& O7 s- @1 w4 \www2.tvboxnow.com雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb Q4 f* j- O) d8 Y
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
. e. ?1 h: U& B# x! ]/ s公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
# e6 y8 ~0 U1 p. y" Fwww2.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。www2.tvboxnow.com' v% W# N$ Q! F: h8 X' e5 {0 q
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
+ I$ m' D4 G0 s# F3 Z( Xtvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
% ]4 `8 B A7 _& E ]5 g+ e公仔箱論壇
5 G/ v; v: `% z: O* p公仔箱論壇備註：
4 b: L; }# Z5 e- O1 Otvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
' P* }: @2 D7 s3 j8 k6 x8 l |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 