本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:45 AM 編輯 公仔箱論壇/ e# x/ C% J- u) z4 p
4 |5 _, X: ~) T: V1 g+ S. f! j
堂灼龍蝦刺身——切成薄片的龍蝦刺身，可以蘸點山葵醬油（wasabi）的日式吃法，嚐到生鮮爽嫩的龍蝦刺身與山葵的嗆刺融化的嘴裡；另一種就是堂灼，將龍蝦刺身放進上湯裡灼一灼熟，爽爽脆脆的口感，令人意猶未盡；另外，也特送堂灼上湯和什錦蔬菜一份，讓人吃個飽快。 
砂煲薑蔥粉絲龍蝦巨螯——壯觀的砂煲龍蝦巨螯端上桌面馬上引起矚目，以薑蔥粉絲來搭配巨螯，再灑一點酒香，龍蝦肉不只保留鮮甜芳香，湯汁也香溢十足，久久在口腔裡散不去。 
椒鹽龍蝦頭爪——龍蝦頭爪切塊，沾粉後炸至酥脆，端起再加入椒鹽“拋一拋油”，椒鹽味十足，蝦肉味鮮可口，與撲鼻的鹹香味搭配得相得益彰，是一種討喜的吃法。 
黃燜波浪龍躉球（RM68）——有別於一般的龍躉球做法，先蒸好龍躉肉，再另炒香河粉，加入以金瓜上湯熬煮的汁，將所有精華盡收在河粉和肉質裡，吃來香腴滑美，獨有的好味道令人難以招架。 
古法炆龍躉背翅／腩（RM168）——以珍貴的龍躉背鮨炮製，先炸後紅燜，入口鮮甜無比，肉質飽滿嫩滑，嚼勁十足！ 
怡保奇怪海鮮酒家經理楊家寶（左）和總廚黃國倫舉起的這只超大美國珍寶波士頓龍蝦，重達5.2公斤；以每公斤218令吉計算，它叫價1千133令吉。
+ z# u. N' R% i, _9 ?' d" {) v, M" z$ x4 ^' J6 A
; J6 x7 F5 U4 ?' @ m7 F
: Z7 ]; Z% [& \tvb now,tvbnow,bttvb+ m* C, P+ a+ D7 i( ]' U3 u7 g2 r
重達4至5公斤一隻的大龍蝦，很多人都沒見過吧！現在只要來到奇怪海鮮酒家（怡保），便可嚐到這麼大的“珍寶波士頓龍蝦”大餐！# W% r6 ~5 v+ [
波士頓龍蝦前螯肉質飽滿豐厚、蝦身肉質滑嫩；頭、身、螯都可以有不同的好滋味炮製法。1 Y) N" x% f; M" |
公仔箱論壇9 @- ]) X c0 F
這麼巨型的波士頓龍蝦份量十足，一隻重達4至5公斤價格上千令吉，但卻可同時有多種不同的吃法。& v' r* L5 U2 z3 f3 k# Q! G
羅育基：要吃大龍蝦須預訂1 X: j7 E$ j( t/ f1 i% Y
奇怪海鮮酒家近期引進美國的波士頓大龍蝦，想要吃珍貴的波士頓大龍蝦大餐食客，可要捉緊機會提早預訂，因為這麼大的龍蝦不是常有。
# P5 C" U3 }2 J& R( ^' mwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: K$ @0 J3 J# |6 _6 _
v) O$ |3 s$ ^8 b4 _" D: O公仔箱論壇! T" J* C/ {% [& d7 a
7 A: v( n- K( h h* c3 @9 T$ [3 ^
他透露，波士頓龍蝦一般上是用來煮西餐，近期中餐也開始選用波土頓龍蝦；它的肉質鮮甜、爽口最令人回味。
" }" L G+ V6 T% v“根據网上資料，一隻波士頓龍蝦需要數年才長至約500克；一隻超過5公斤重的波士頓大龍蝦，估計相等於生長了近百年，所以可被稱為｀百年龍蝦’。”
i0 l7 ]7 I) u# J5 |6 a. N f* C9 v“龍蝦不同的部份有不同的煮法，說起龍蝦的煮法，這裡的｀龍蝦三食’是指龍蝦有3種吃法；最流行的是刺身、椒鹽、砂煲，龍蝦身可用來做刺身、巨螯用砂煲方式呈獻、頭部等可搭配椒鹽。”
$ D; S0 Y6 [5 Y0 q5 @他透露，配合五月份的到來，奇怪海鮮集團在每間分店推出了“四代同堂，四季盆菜”；四代同堂的意思，就是一家人開開心心在一起享受一頓飯，盆菜也具有團圓的意義。
* \' Y# F& j9 E1 J“代表四季春夏秋冬的盆菜，包括了春風得意鮑魚盆菜、夏日環球海鮮盆菜、秋意舒情素鮑魚盆菜和冬至豐收佛跳牆盆菜。由於需要特別準備，盆菜需要提早兩天預訂。”! E3 T3 n0 y- c+ `$ E/ `- w' E
6 d/ K; }8 F# ^& j2 I2 utvb now,tvbnow,bttvb奇怪海鮮酒家（怡保）
a/ s! B" f3 ?：Ground floor, PT212695C, Jalan Medan Ipoh1A, Medan Ipoh Bistari, 31400 Ipoh Perak.
' {3 a; C# g- ~8 ]( t：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
4 a1 q/ Q! Y; h, t" x0 B& v：05-5486020/05-5489010 |
發表於 2015-10-1 07:43 AM
| 
