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鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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; N# x# A3 J: I2 ]' ?公仔箱論壇調味公仔箱論壇/ m: X+ C5 _% i6 L4 O& @5 u
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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/ A Y7 x3 \% U7 U/ y4 F" |7 L公仔箱論壇做法
* ~" z% x% a- y# B+ G7 F5 ^% P& i1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。 ? W* L3 h! O2 U6 q; `3 a
/ a5 |6 d& ~ {# t" [) [tvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。www2.tvboxnow.com* W( A Z* b s4 j* w* `* b2 L
* g& N9 P3 c, x5 z' d( F% kwww2.tvboxnow.com3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇 [9 I2 \" B$ g, g6 w
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。www2.tvboxnow.com0 }5 G0 O% w, N$ E2 }& Z
( ]/ j& r# q8 zwww2.tvboxnow.com5.然後將魚蛋放凉切片。1 E) p4 }- m+ |+ M" d4 B0 q+ S
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。www2.tvboxnow.com( K3 W$ X/ y1 y; u+ Y, x- [
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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