[中式食譜] 金銀耳炒蜆肉

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1 {+ F2 `7 a! c: Q, H雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許www2.tvboxnow.com  r9 z3 X. g( h4 P
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做法% y: ^. ], a( f- i# l( \9 h/ W
1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 s( l. f, T7 v6 D$ X. @" M5 [& h
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2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 j; B0 O! A2 A" _3 c; W
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。
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