變換30載獨保好素質; r% ?" m3 Q6 e8 W E
9 g# D, J* ?, R" e5 M+ ttvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
3 p0 K# y! k; I" a0 Z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 s* e! F- {& R( a# ?& J5 d
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。  tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ U: B7 L- }
& K3 z* q" m6 C0 J
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
$ Q( `- H# p6 D) T" f6 S" ~www2.tvboxnow.com
$ `8 y! v ]- }, [: S公仔箱論壇6 e/ D) j9 \% l0 J3 B7 Y1 @7 e
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。5 H: |; F N% t
1 ^9 g2 R, X* J4 _! f+ ?公仔箱論壇3 p! I& b3 K& N
" g7 B9 P% \2 D* ~. ~
, ]& T( ]" C; l4 Q4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h+ |( k9 N9 V3 k9 {0 s; W7 `www2.tvboxnow.com秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。) Z' H/ H4 h( j3 b6 e. x
tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 b: N+ N S) J6 d" m6 v, P9 R
5 F+ [/ |6 [- w/ y公仔箱論壇5 `' q# }9 Y0 _- K0 }
& w6 K W& Q+ v3 N4 S! w. Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 H/ E- B2 h7 I/ _
香芒雪妹娘/未定價& o: l7 F) i' z+ v- B9 ]8 y
, G& T7 P7 `4 e+ {www2.tvboxnow.com3 v7 W* U# \$ p0 H" j3 {
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。公仔箱論壇 E: J: {5 r' S" U/ I* T4 ?+ c8 [8 d
( U! M! D8 t7 p3 d" k) L. i! N公仔箱論壇
7 Q$ o% e7 h# H
% g5 b/ q& J7 C1 W 公仔箱論壇6 q" v2 F4 ^7 v4 H
www2.tvboxnow.com1 V% T( o( g7 p6 Z) M/ q
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。- [! W2 H6 D- n- V5 N$ P
8 |5 c. c% c% ~8 [5 `" b1 o1 Htvb now,tvbnow,bttvb0 z# g: T1 d5 Y& T$ l
* l ~2 C' L) O3 Itvb now,tvbnow,bttvb
( ~+ L3 S. @2 T. Z7 ?www2.tvboxnow.com
& J6 T3 u: N6 s# _* N0 ewww2.tvboxnow.com泰式蜜汁蝦/RM56/300克# p% w7 w! v% k0 `+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 F/ N# R% Q% ]6 \9 U
* I1 ]3 r! S" r4 L+ x: n
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 