材料:
6 s7 S5 J$ Z4 L公仔箱論壇红地瓜500公克
' Z, n0 [) }. D! _6 itvb now,tvbnow,bttvb太白粉半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ `7 h I+ J* ?# W
地瓜粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; {$ m; Q/ X0 U
热水120cc
+ p5 z6 I0 d/ ]www2.tvboxnow.com砂糖1/2杯
, l$ Z4 k& r* G8 etvb now,tvbnow,bttvb水2000cc
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介绍:公仔箱論壇# p- ]! n+ R y
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
. t; q- G. w6 z) wtvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com4 q9 A: w$ w) k, Q) t( K
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
* p* g4 \% d4 z9 Q" p; s' o2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。" Z7 U+ B% Y/ z- i7 v. K, ^
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
' y1 w- x6 X- w1 G4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
1 H$ ~7 D8 N+ S( Y Z0 P0 q$ A公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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