[中式食譜] 鯇魚片粥

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材料
" g& N3 Y% w" z- v9 rwww2.tvboxnow.com鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許1 W* x& r3 s, M% X
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做法
/ a7 m2 ^( `9 S: `0 y) n3 S1 ^  b$ Xwww2.tvboxnow.com1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。5 ]% L: ?) ]4 \% P6 c$ l
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。' t: R% _6 S6 r, R0 [4 G+ |
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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2 O' ?8 Z9 p3 \" b  M0 \5 w4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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