 tvb now,tvbnow,bttvb+ J" x) l* i( W. I0 w4 Y6 H
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
9 B+ Z' C) d+ v* F: ]8 I ' F9 ?6 A; Z' F$ n
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 }* }) T2 `
tvb now,tvbnow,bttvb6 a9 Z0 d) Z, m. T+ R2 e" v* s
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 H% _3 H/ S" m; b# R6 x
www2.tvboxnow.com: }7 c6 s/ e6 P) M- }% D8 W; }5 Y9 X
悉心配搭搞新意tvb now,tvbnow,bttvb; M3 t( p6 x* j# z
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
: G! O0 _/ W* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) [- p' A0 A5 D& F1 ^3 {8 b
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
^" J- `) t+ ^- g$ e, n' Mtvb now,tvbnow,bttvb( I) M+ u+ T4 Y6 P& t
6 F1 f; P# H7 ^0 a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef Stage
/ N/ {9 G! a8 Z! s- o2 B" }) |地址：尖沙咀亞士厘道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) ~7 H. i. ^1 ~; U
平均收費：$300 tvb now,tvbnow,bttvb# c' [0 q0 k( o J; b- n
tvb now,tvbnow,bttvb1 a. k9 S7 [ v8 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 G) ?1 d h* F
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
# s O$ \; {% ?1 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 w2 M, O. G
 公仔箱論壇' E8 M/ n+ N. @1 S! G
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。公仔箱論壇+ y) V! B+ M0 K" }: U, Q9 B3 K# U8 }
; Z7 e) R7 g2 y9 p! c! S
/ B# c* ]7 B" w公仔箱論壇餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
- c* A5 ~/ r) |" L* Y$ C' L8 fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 \ [9 E9 Z7 a2 W" q+ B! s* j7 U
, U* e& j$ k1 _8 S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 ! s7 D9 s0 @* }* ~
4 Q9 c. @' z9 O* F公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 