 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
4 K4 p! t/ |4 J7 x- S9 x0 G% w8 Btvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 * A0 K" a/ k3 ~- `2 ]
* ~/ M6 m0 P, X1 ]% c) k接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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' ^6 Q' V1 L1 T! \* h) kwww2.tvboxnow.com如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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e8 N0 j7 e l( [公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. Z1 f# P( r
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小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb1 T ]: [6 Q% N* {! F
2 Y$ F+ E" F# U% C第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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, O: O# z; i8 r4 g3 E+ K }) m# p公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 www2.tvboxnow.com0 g1 S+ [ U% x5 `" O" {. T( s
) C6 K- W# G: i: t3 x `公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ # R" ]' ~: ]; l
- l' c4 \& f w: B4 H公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y" Y( o" D* B! q
, [6 Q1 {# M* h" Z+ }: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇5 N8 i5 `& S" G1 _( _) q9 i
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亨记饭店
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03-92217251 tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 G: X9 C# W
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7am-10pm
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" ?0 ]! o; L( Y( U4 s0 c% \0 Jtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
: T c% b8 z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u$ M, i$ G" K告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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& a3 g' D ?4 d公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇1 ?$ z; H( u6 j; i8 |
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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+ A9 z. i! S" l& H5 Z! J% F& u想知道它变了吗？
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! |- t8 Y R6 S8 c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 m; b! W! C! @: c! V$ G+ v+ h9 J
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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) Y5 ?1 k- J- v R7 j9 b9 y* ewww2.tvboxnow.com老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb, V; l p4 U8 f+ _
$ I; f+ C4 h0 R% u0 {$ ?1 K公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇4 k1 V7 Y2 G: u7 D
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就可以一语涵盖。 www2.tvboxnow.com1 J7 o D# M/ {3 m( g! L. |
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 www2.tvboxnow.com" E; X7 J$ a# u3 j) |
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没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 L9 J( x2 ~, G0 L
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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# n$ ]7 q2 k" t0 ~; ~" F“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” www2.tvboxnow.com \9 F: j9 ^* j- g1 v/ o7 y
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 $ X3 f' {0 S% ?5 v2 q+ L
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇' v5 }$ `% l' t& g9 |
- ?4 d; e# L5 ]' c3 l9 @老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb J- U) A" m7 A6 T. m/ ]
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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