[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 m+ l% @4 K% o: h; z9 u
原料  
. w; A+ J" v; @7 g( L8 z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
% D; L8 p+ J* B% i3 kwww2.tvboxnow.com　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb# ^- C- U7 N: V
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* {& }# W6 }- i- ?7 G
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
2 \; q; x( }- Q7 ?    步驟:
/ t$ d& o* M7 {# F; u; i* j* n　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇# H# B* i. |/ r7 _5 p+ C% H* m, R
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
/ J% `* U& i4 |* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
" M/ S' o9 p" @8 e- j1 U0 R　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
: U' N- I4 h8 e6 w' f* G* @9 ?　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  % z" d8 ]# ~/ Q& |  l: W% u/ T  N
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。