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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） www2.tvboxnow.com6 R+ w* u3 _/ I1 K
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量公仔箱論壇6 B- e4 G) i4 v4 G
3 {) e% t" M m; ^ W2 m: etvb now,tvbnow,bttvb做法 6 N* ]4 ~6 X7 x! C8 W- b
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N( C) m; W, a* L6 W6 z
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。公仔箱論壇% c) @5 b' h" N1 j0 B
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。6 G5 d. t; i F' r# z6 T
t; g$ ~# ?/ G; O; `2 ^6 e公仔箱論壇4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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