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材料6 k3 U" l& Z' X: }0 x# g4 W
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇- I3 d) y0 U# n( D3 W
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 公仔箱論壇( q) d5 g$ o+ m5 m0 m
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做法" E, o9 x& p( Q* i/ c3 t
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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: F1 L% P: r, ?' P% X2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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. Q2 r0 D5 U! B% v- _* w8 ]) e公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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