主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% u# A/ o# T6 e
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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& t/ Z4 I9 A- b- b( A. m做法：
! u0 l( a: C! z; X" W; p第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇9 b# v6 |6 w" O
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
4 c! G% E: n6 R) `$ e+ T$ d" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R( }) [& N9 v6 z第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 # _" I4 y1 F+ M- Y
根据个人口味）；和好水淀粉。
) \" K: U! P5 Y& F; `" r6 v/ e4 K+ iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. g" @; i* N8 _, _$ r
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; A0 v. | V& V
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 www2.tvboxnow.com7 y8 n& i# h. n
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 公仔箱論壇$ [7 Z. i7 Y# y5 C0 g6 B4 [$ k
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' J) P9 E3 S1 i" S; N. ~, m8 [0 _
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
: s8 }# o# Z, D8 o9 w" y* N! R+ ^, ^7 j第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, y) f( F% t+ i( a: D5 {
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 www2.tvboxnow.com7 |0 b) C. y7 r8 [: M5 x$ X
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
3 N& y' |: ?: _/ Z$ C香。（注意：留一点蒜末别放进去）
C- C' P/ y& R) s) F$ P, k( @! atvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- O! g# i$ @
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
' v# _# L' O& i( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 www2.tvboxnow.com3 |+ Q; g% g% u/ w# Z7 r0 D
注意：
. {8 ~; k( N+ n5 pwww2.tvboxnow.com 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ X$ O/ g3 a% a9 q$ y7 [
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 www2.tvboxnow.com+ h m Q& l3 x* x: l
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
- |! x$ L0 X: @' `: @8 |/ d+ z- F公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 www2.tvboxnow.com u+ K \: S3 Y o
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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