材料：) y, u `& D. v5 n
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙( U6 U8 _2 S' m* x
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5 y) J3 o7 [3 w( ?+ jwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com4 P/ }/ ^% I5 o! T0 y2 l
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要, [/ e: o. f5 P+ t: J$ `% J
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀公仔箱論壇; p' h* ]7 ?" h" i
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# L7 h+ U: k2 |5 Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 n8 J8 c1 [) U
1 H g0 y- D2 ]) M" ?: X4 E4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上1 t, T6 c) x1 e i" J0 r5 o
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb4 f, q. e/ f. F8 z; L- P
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用tvb now,tvbnow,bttvb! g( @* C8 @6 @0 F s9 A. i* W2 O
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" t1 k7 X4 ?+ [& _1 p
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地瓜的贴心建议：
4 d( ^! G$ Y, s9 z0 p' d/ nwww2.tvboxnow.com1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 q& b, P; \* \
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3 y. F, T/ g. l6 w3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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D6 b; A# m4 h+ {4 V& Awww2.tvboxnow.com4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ O" @4 z: E. O& S. I
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！tvb now,tvbnow,bttvb; b0 H- K: }9 G3 i) ?8 ~
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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