[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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: c! q5 C- L+ d, s公仔箱論壇汤料：0 _2 S: F; }* A' }7 l
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb: j- M5 z; G/ _" ~0 D
先上牛骨的照片www2.tvboxnow.com6 R& y; S( m1 y" I6 h) k2 S8 [
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, u6 m. b! W: q- I) D* D/ Q5 @
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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/ y% A$ d7 F4 D0 i! }5 F( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 P7 C4 e, I) `$ i+ z
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
) ~! C' R! `( y$ stvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb# c# }% d  B4 U. [2 ^  B/ V; r; m
并且把锅也再洗干净
* A& K0 l( O5 F5 }. v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% x4 Q, q1 o* Q+ \* S7 u2 Awww2.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
- Y4 X! V1 \; Z" btvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动www2.tvboxnow.com. j8 q1 d9 Q0 y" b7 G

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  |; v, H/ Q( u" }! C  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ L9 {$ j6 o4 |, H) z
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇! }) @0 C5 W% E5 J1 }' f4 ?

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9 t' W& Z# t2 G  Y' A这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
# h) W' j2 Q. I3 p7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com: @( T# q, h' c

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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
/ F, ]/ C, D" R(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
8 s3 l1 `4 y1 c) ^! C+ n+ ~和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 + i7 B& b1 P7 T/ r: V
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" p# J  v9 I# J, x8 z: _* }8 q公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。$ ~9 Z, Y6 N+ S- X
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
0 I$ l9 |* B1 a7 mtvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克1 {; I$ n+ ~9 p6 k. l! b
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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& x1 a/ ?1 V8 i) c: [. v用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 www2.tvboxnow.com2 j# @, [; a5 r- r2 A" @0 O

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等汤差不多好了的时候，准备一下配料" o, H) k# Z9 X) ]7 W$ a
一般配料有这些：
& B1 i1 b3 O$ gwww2.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
& k+ o  i- N% c9 w1 D* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇7 h: k( ~' J0 e. x" _
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. T* C& E6 b" s3 s* N3 s! E, C汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
  M+ y7 n$ l5 b  Q0 X/ ^0 ^里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- u( _" J# Q% ~& B0 t4 }; |) g
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
0 l/ i, y: Y! x3 A9 `6 ]过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖8 d- r( k# x8 ?8 C1 U1 j
等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb0 A* b- ?! x+ f$ E
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好tvb now,tvbnow,bttvb; m: T- b3 [5 p8 v' g0 i2 |3 s
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ p1 Q! k' D, O

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+ Q+ P/ {/ L; s2 Y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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3 N' J- l. ~9 j$ Z1 xtvb now,tvbnow,bttvb
# m: G: i: |+ {/ d% I0 O$ o: Wtvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！