湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊7 ]) _% a- X0 W1 e4 R* X/ B# Q7 H
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
6 X: ?, J: b8 c1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。
0 |- Q, a" B9 ~# _$ Xwww2.tvboxnow.com2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 公仔箱論壇' b: ~( x; E/ }# p8 J/ d( J9 t
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
# U, ]( t; q, y- ~www2.tvboxnow.com再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。% Q6 S( [1 O% ]
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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8 b+ Q! @' j1 O' m公仔箱論壇5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
6 m1 _" K# a6 Q& D, u6 P! V2 |在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。公仔箱論壇 r% o9 L" t, D3 n5 \3 D3 h6 ^
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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