材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& W; v3 a8 Z1 g2 y
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉# W- r$ V5 \7 w0 e( s! @( A
調味：www2.tvboxnow.com- n; W& g* A& e5 e) s- J; |
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
3 \& D9 _8 D Q: a2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 www2.tvboxnow.com( v2 T3 ?, C- f! d6 v/ U+ j7 P3 }
做法：
& `+ W- A0 n( C3 [3 @1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 t& Y) v" b7 e) ~5 o! Z
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
6 w& X8 R F, w5 ~" _$ F6 C' W3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% p) g7 n( }) d5 b2 o
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
4 t+ B% `& K r! Q LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：+ j/ n* W! r" R! f
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, g) L9 R# [7 E- _
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
8 t1 a2 H0 {7 T* n, s$ v6 O) z |
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 