 tvb now,tvbnow,bttvb1 h" G3 [: m9 A& c0 b) o
Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。
0 E3 d9 C/ f* W; t5 o, ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. q; C% S0 c' Z
www2.tvboxnow.com* |; E5 B( d0 l& k) U* b6 P' U" |
過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。www2.tvboxnow.com3 W7 t& h. T$ @; Y' n
www2.tvboxnow.com4 N/ o# o, Y$ g. b$ L( q: [2 s
雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」公仔箱論壇8 k; g/ S* x6 O: J
& W8 C8 g3 M1 S& L' I& O2 d增開午市時段- x- g# J9 \0 j) c, k- O% `
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 @* H7 u2 o8 U( k' J% ^
) [3 {9 ?1 j: M y. F2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。公仔箱論壇" h; ]+ B+ y9 X7 L9 N& k+ @' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ A6 J+ D: z
差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 `$ U3 M, b! R( i
tvb now,tvbnow,bttvb+ z( \: x* {* T0 i8 s, J+ I
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
- j4 |- @" \6 W1 _5 A/ ]公仔箱論壇地址：澳門銀河綜合度假城
" ^" _0 R. O! _& `+ H" jwww2.tvboxnow.com平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起公仔箱論壇4 a: t7 d& v/ I! z4 k
, s8 X A$ C+ ]- f2 D/ {
 www2.tvboxnow.com* {8 X' u' u; g
室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。
K7 m# B9 ~ _' M- s0 ^www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 F2 U6 K ?9 [
/ \1 |* O' P0 Q1 ?2 w. m* ?【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 公仔箱論壇1 w; W1 A4 d; `3 S, K* H
tvb now,tvbnow,bttvb8 k) f, q: m' P# w; [: Z7 @
 公仔箱論壇 A& o# a d+ p( Y3 T0 S% I/ m0 ^
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ P; _- |: G8 M4 i# K
tvb now,tvbnow,bttvb0 N. A4 r: B& X% Y3 `( \
 公仔箱論壇" v1 t2 ~# K( a7 B! L
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。
2 ]4 z$ u* d& t9 I% Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 